Znajdująca się w 7. dzielnicy La Belle Vie Sans Gluten to bezglutenowa piekarnia, która z pewnością sprawi, że znów zaczniesz jeść chleb! Prowadzona przez Clémentine Oliver, córkę piekarza z nietolerancją glutenu, piekarnia ta oferuje bezglutenowe pieczywo, viennoiserie, ciasta podróżne i wypieki.
Przed otwarciem La Belle Vie Sans Gluten, Clémentine Oliver dostarczała organiczny chleb najlepszym szefom kuchni. Wśród jej klientów znaleźli się Eric Fréchon z Bristolu, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) i Jean-Luc Rocha (Saint James). Wystarczy powiedzieć, że można mu zaufać!
Jego sekret? Pieczenie bagietek, kromek i kulek chleba na palenisku pieca piekarskiego, bez formowania ich. Jest to metoda, którą odkryła wraz z ojcem, aby chleb bezglutenowy wyglądał jak prawdziwy chleb, z pękającą skórką i przewiewnym miękiszem!
Na początku 2017 roku Clémentine Oli ver otworzyła swój sklep La Belle Vie Sans Gluten, aby zaoferować paryżanom chleby i bagietki, które uwielbia tak wielu szefów kuchni.
Clémentine Oliver produkuje w swoim warsztacie w 7. dzielnicy produkty bezglutenowe, w tym bagietki, okrągłe bochenki, kulki z nasion i bułki do burgerów, a także ciasteczka czekoladowe, czekoladowe brownies, cannelés, ciasta o różnych smakach, ciasteczka, bochenki brioszki, chleb z rodzynkami, kruche ciasto cytrynowe, tarty, a nawet serniki cytrynowe...
W jej piekarni wszystkie chleby są bezglutenowe i bezlaktozowe, a od października 2018 r. Clémentine Oliver rozwija gamę bezlaktozowych i bezglutenowych ciast podróżnych. Spróbowaliśmy jej chlebów, ciast cytrynowych, chouquettes, cannelés i tart (cytrynowych ORAZ czekoladowych... tak, potrzebowaliśmy ich do testu, to nie tylko z chciwości).
Ciasta i ciastka smakują dobrze, nie są zbyt słodkie i dość wilgotne. Jeśli chodzi o chleby, nie są zbyt twarde (pierwsze obawy podczas jedzenia bezglutenowego ciasta). Niektóre chleby, takie jak kulki z nasionami, mają nawet dobrze napowietrzony miękisz i są naprawdę dobre.
Niezależnie od tego, czy jesteś ciekawy, czy nietolerancyjny, idź do Clémentine Oliver, ponieważ życie bez glutenu jest równie dobre!
Miejsce
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Oficjalna strona
www.facebook.com
Więcej informacji
Godziny otwarcia: od 14:00 do 19:30 od wtorku do piątku, od 9:30 do 13:00, a następnie od 15:30 do 19:30 w soboty. Zamknięte w niedziele
