IBRIK, prawdziwa kawiarnia w tureckim stylu, ale nie tylko...

IBRIK, kawiarnia par excellence w 9. dzielnicy, oferuje nie tylko możliwość delektowania się dobrą, tradycyjną, podgrzewaną na piasku kawą à la truque, ale także wszystkimi innymi rodzajami kawy "grand cru", z dobrym śniadaniem lub talerzem mezzés przygotowanym na miejscu ze świeżych produktów.

L'IBRIK to dziwna kawiarnia w 9. dzielnicy, prowadzona przez dwie dynamiczne młode kobiety o bogatym zapleczu kulturowym. Cathy, której prawdziwe imię to Ecaterina, pochodzi z Rumunii i przybyła do Francji w wieku 6 lat. Jej wspomnienia z rodzinnej Rumunii obejmują długie zimowe wieczory z babcią i zapach kawy gotowanej wHovoli. To właśnie to doświadczenie zaprasza do odkrycia w swojej kawiarni.

Kawa w IBRIK oznacza nie spieszenie się! Poświęcenie czasu na relaks i naładowanie baterii. Przygotowanie tradycyjnej kawy Ibrik zajmuje około dziesięciu minut. Kawa IBRIK jest daleka od szybkiego i łatwego espresso, jest skrupulatnie ważona, a następnie mielona co do minuty, aby zachować cały aromat kawy. Umieszczona w ibriku, małym miedzianym naczyniu w kształcie klepsydry, kawa zalewana jest wodą o temperaturze 80°C. Aby zakończyć proces parzenia, ibrik jest następnie umieszczany na kilka minut w kąpieli piaskowej w Hovoli, takiej samej, jakiej używała babcia Cathy, gdy była dzieckiem.

Zapewniamy, że jeśli nie czujesz się odważny, Ibrik oferuje również wszelkiego rodzaju bardziej klasyczne kawy: espresso, latte, cappucino, a nawet kawy mrożone... Wszystkie wykonane z najwyższej jakości kawy z palarni Coutume.

Ale to nie wszystko! L'Ibrik oferuje również jedzenie! Otwarta od 8:30 do 17:00 od poniedziałku do piątku i od 10:30 do 16:30 w soboty, kawiarnia ta jest idealnym miejscem na dobre śniadanie przed (ciężkim) dniem pracy, a także świetną stołówką na lunch lub pyszną przekąskę późnym popołudniem.

Ruba, urodzona w Palestynie szefowa kuchni, która dorastała w Dubaju i pracowała w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin, codziennie przygotowuje pyszne mezze i pitas na lunch, a także greckie miski i musli Bircher na śniadanie. Przez cały dzień można tu także skosztować wyjątkowych ciast, takich jak słynna tarta pistacjowa, której nie znajdziemy nigdzie indziej.

Jeśli chodzi o wystrój, ta urocza kawiarnia o różowych odcieniach wita w miękkiej i ciepłej atmosferze. Nie ma tu stolików dla dwojga, tylko stoliki dla 4 osób. Cathy i Ruba nie ukrywają, że L'Ibrik jest mieszanką ich kultur i chcą mieszać ludzi i gatunki. Z 20 miejscami na dole i kolejnymi 15 na górze, kawiarnia może pomieścić 35 osób.