Po próbie szczęścia w Châtelet-les-Halles, Olivier Stehly znalazł swoje miejsce w Cour Saint-Emilion. Jego przestronna, dobrze wyposażona Fabrique à Toga ma urok, który obiecuje wykwintne posiłki jak w domu. Otwarta w szczytowym momencie kryzysu zdrowotnego, w marcu 2021 roku, znalazła swoją publiczność dzięki wypiekom Sugar Hero i wykwintnym, pocieszającym daniom. Podczas otwarcia skosztowaliśmy coquillettes Oliviera Stehly'ego z truflami i jego puree z kiełbasy i usłyszeliśmy, jak obiecuje nam brunch dla smakoszy! Oto jesteśmy, w lipcu 2021 roku.
W niedziele, od 11:00 do 15:00, smaczne dania zajmują dużą ladę kuchenną. Kącik z winami, kącik z kilkoma serami (których wybór mógłby być lepszy), kącik z ciastami oraz kącik z sałatkami i daniami dla smakoszy. Tego dnia dostępne były lasagne, coquillettes z truflami, croques-monsieur i bajgle, dzięki czemu każdy członek rodziny mógł znaleźć coś dla siebie. No i obowiązkowo jajka gotowane na zamówienie, do wyboru omlet, jajecznica lub jajko na miękko, z warzywami, łososiem i/lub wędlinami ze stoiska.
Dla przyjemności oczu ustawiamy duży stół. Szef kuchni dobrze się bawi i podąża za naszymi wskazówkami. Dzielimy się posiłkiem za pomocą łyżek i talerzy. Oznacza to, że możemy spróbować wszystkiego po trochu, bez konieczności robienia 10 wycieczek do stoiska. Naszym faworytem było risotto, które było tak kremowe, jak tylko można sobie życzyć, oraz jajecznica, która była spieniona i łatwa do zjedzenia jednym kęsem. Oczywiście brunch kończy się deserami, które sprawiły, że ten szef kuchni odniósł taki sukces, w formacie mini.
Dużym plusem tego brunchu jest jego cena, poniżej 35 euro. W rezultacie 35-osobowa jadalnia jest w pełni zarezerwowana w każdą niedzielę, z grupami przyjaciół rezerwującymi stoliki dla 8 osób, rodzinami przychodzącymi bez problemu i odważnymi duszami próbującymi tarasu.
PS: nie powiedzieliśmy ci, ale jest nawet automat do pinballa, na którym możesz zagrać we wszystkie gry z dzieciństwa.
Więc brunch może trwać wiecznie!
Miejsce
Bercy Village
Cour Saint-Emilion
75012 Paris 12
Oficjalna strona
www.olivierstehly.com
