Qasti Patisserie i herbaciarnia Alana Geaama, miejsce dla smakoszy libańskich słodyczy

Autentyczne libańskie smaki zawitają do serca Paryża za sprawą Qasti Pâtisserie i Salon de Thé by Alan Geaam, nowego miejsca dla miłośników orientalnych słodyczy. Od początku września 2023 r. ten nowy adres oferuje słodkie zanurzenie w kuchni libańskiej, zaaranżowane przez znanego francusko-libańskiego szefa kuchni.

Alan Geaam, szef kuchni nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Alan Geaam, Qasti Bistrot, Qasti Shawarma, Faurn i sklepu spożywczego Doukane, nieustannie wprowadza innowacje i otwiera nowe miejsca dla smakoszy, które prezentują smaki jego rodzinnego Libanu.

Alan Geaam zdał sobie sprawę, że w Paryżu jest niewiele, jeśli w ogóle, wysokiej jakości rzemieślniczych libańskich cukierni, więc skorzystał z usług prawdziwego libańskiego cukiernika, aby otworzyć cukiernię-herbaciarnię pachnącą kwiatem pomarańczy i wodą różaną.

W menu lub na wynos:

Oferowane libańskie wy pieki to prawdziwa wizytówka smaków, łącząca w sobie hojność i tradycję. Wśród oferowanych przysmaków:

• Knaffeh: ciasto podobne do sernika, zrobione z semoliny lub anielskiego włosa, do delektowania się lekko podgrzane, jedzone samodzielnie lub podawane w dmuchanym chlebie zwanym kaake jak kanapka.
• Mafroukeh: słodki skarb, w którym achta pokrywa bazę z semoliny, dostępny w różnych smakach,
• Maamoul: nadziewane kruche ciasteczka o smaku daktylowym, orzechowym, pistacjowym lub achta,
• Baklavas: szeroki wybór baklavas.
  

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 3-9 lutego 2025 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie

Z każdym kęsem odkrywasz część bogactwa libańskiej gastronomii. Czas na herbatę umilają najwyższej jakości herbaty, świeżo wyciskane soki i nieunikniona drobno zmielona, długo palona libańska kawa. Dla pełnego doświadczenia warto spróbować naparu Zhourat z suszonymi kwiatami, domowej lemoniady z cytryną i kwiatem pomarańczy lub słynnej libańskiej kawy z kardamonem.

Ciepła, przestronna przestrzeń oferuje dużą ladę z ciastami i ścianę z szeroką gamą artykułów spożywczych. Z tyłu znajduje się również mała herbaciarnia, w której można napić się herbaty na miejscu.

Po stronie spożywczej znajdziemy dżemy, suszone owoce, wyroby cukiernicze, herbaty i kawy, melasę, wodę różaną i kwiat pomarańczy. Gama wyselekcjonowanych produktów, które rozszerzają doznania smakowe poza wypieki.

Pojedyncze wypieki kosztują około 2 euro, a talerz Mafroukeh kosztuje od 7 do 8 euro, więc Qasti Pâtisserie to niedrogie zaproszenie do wspaniałej podróży smakowej. Otwarta codziennie od 10:00 do 22:00, a w piątki i soboty do 23:00, jest jednym z tych miejsc, które sublimują tradycję i kultywują autentyczność.

Jeśli chodzi o smaki, libańskie wypieki, a szerzej te z Bliskiego Wschodu, są dumne z suszonych owoców, wody różanej i pomarańczowej, achta (kwiat mleka) i semoliny. Mniej znanym aspektem jest to, że niektóre z nich, takie jak halawet i knafeh, zawierają ser. Jajka są praktycznie nieobecne w tych przepisach, co jest cechą wspólną ze słodyczami z Maghrebu i Bliskiego Wschodu.

Libańskie, marokańskie, syryjskie i algierskie desery są czasami grupowane pod nazwą "orientalne wypieki". Jednakże, mimo że niektóre przepisy, takie jak baklava i zlabia, można znaleźć w kilku krajach, nazwa ta nie jest do końca trafna. Jeśli przyjrzysz się bliżej, będziesz w stanie odróżnić wypieki z Maghrebu od tych z Bliskiego Wschodu. Na przykład północnoafrykańskie wypieki są często przygotowywane z migdałów i miodu, podczas gdy na Bliskim Wschodzie częściej używa się pistacji, syropu cukrowego i masła klarowanego. W Qasti Pâtisserie nie znajdziesz rogów gazeli, ale Maamoul(kruche ciasto nadziewane daktylami), Sfouf (ciasto z semoliny z kurkumą) lub Osmaliye wykonane z anielskich włosów i achta (kwiat mleka), odkrywając bogactwo i wyjątkowość libańskich wypieków w przyjaznym i autentycznym otoczeniu.

Qasti Pâtisserie libanaises to coś więcej niż adres dla smakoszy, to oda do libańskiej tradycji, miejsce do dzielenia się i odkrywania, do którego zapraszamy na przekąskę lub słodki poczęstunek z rodziną i przyjaciółmi.

Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.