Na uroczej ulicy w 11. dzielnicy, rzut kamieniem od Père Lachaise i Voltaire, Café Mirabelle otworzyła swoje podwoje w 2017 roku, pomysł Alzatki Marion Goettlé, która szkoliła się jako cukiernik w niektórych z najlepszych lokali w swoim rodzinnym regionie, zanim przeniosła się do Heimat, Jean-François Piège i Sébastien Gaudard w Paryżu.
Chcąc oddać hołd kuchni alzackiej, jednocześnie nadając jej współczesny charakter, szefowa kuchni podąża śladami swojego dziadka, Paula Schloessera, który przez długi czas był szefem wyróżnionego gwiazdką Michelin Maison Kammerzell, a następnie Ami Schutz w dzielnicy Petite France w Strasburgu.
W Café Mirabelle można delektować się posiłkami o każdej porze dnia, z menu dostosowanym do każdej chwili. Od śniadania (domowe viennoiserie, świeżo wyciskany sok owocowy, gorący napój; 9,5 €) po podwieczorek (herbata lub kawa, domowe wypieki podawane na talerzu; 12,50 €), nie zapominając o przystępnym cenowo lunchu (danie główne/deser; 19,50 €), który obejmuje alzackie specjały, ale także wykracza poza region.
Na przykład demoniczne cordon bleu z cielęciny z serem munster i spätzles, käseknepfle (gnocchi z fromage blanc), fleischnecke (roladki mięsne) lub, nowość w menu, solona brioche perdu pokryta caponatą z bakłażanów, sera feta i kandyzowanej papryki (19 €). Wciąż oblizujemy palce. Do popicia oczywiście alzackie wina!
Co więcej, Marion Goettlé opracowała nawet menu "Mirabelle plum time" (38 €), w którym ta mała złota śliwka jest używana od przystawki do deseru. Wystarczy, by zaintrygować! Fani flammekueche nie mogą być prześladowani, z całą gamą tart flambé (13-16 €), którymi można delektować się z przyjaciółmi w przytulnej restauracji lub na dużym tarasie.
Podczas gdy każde z tych menu jest prawdziwą ucztą - i słusznie - to brunch nas wciągnął. Oferowany w soboty i niedziele od 10:00 do 15:30 brunch w Café Mirabelle to obowiązkowa pozycja dla każdego, kto ma ochotę na oryginalny, obfity, niedrogi i przede wszystkim w 100% domowy brunch. A wszystko to w cenie 36 euro za osobę.
Menu obejmuje wybór domowych wypieków (croissant, chleb z rodzynkami"schneck" lub doskonałe owoce sezonowe), gorący napój (kawa, cappuccino, herbata, herbata ziołowa lub gorąca czekolada), świeży sok (sok dnia, wyciskana pomarańcza lub mrożona herbata) oraz domowe pieczywo posmarowane masłem i dżemem. Do tego jajecznica z łososiem lub guanciale i talerz warzyw.
Następnie będziesz musiał wybrać między granolą z sezonowymi owocami lub bibelskäss z pieczonymi ziemniakami, aby zanurzyć się z radością.
Myślałeś, że to koniec? Nie ma szans! Brunch w Café Mirabelle kończy się słodką nutą, z deserem do wyboru spośród trzech weekendowych ofert. A biorąc pod uwagę mistrzostwo szefa kuchni stojącego za tymi małymi cudami, ten brunch z pewnością zakończy się na wysokim poziomie.
Możesz więc wyjść z pełnym brzuchem!
Miejsce
Café Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Ceny
€36
Oficjalna strona
cafemirabelleparis.wixsite.com
