Szukasz dobrej restauracji w La Défense? La City to wielki sukces Jérôme'a Vigato. Jeśli nie widzisz, gdzie się znajduje, to normalne, musisz spojrzeć na dach Grande Arche de la Défense.
Restauracja ta jest pomysłem Jérôme'a Vigato, syna Jean-Pierre'a Vigato (ex-Apicius), byłego sommelieraApicius i wielkiego miłośnika wina. Kiedy miał okazję przejąć restaurację na Toit de la Grande Arche de la Défense, poszedł na całość, otwierając restaurację bistronomiczną!
Aby wejść do restauracji, należy wjechać windą na Toit de la Grande Arche, znajdującą się po lewej stronie Łuku. Nie trzeba płacić za wejście na taras, ponieważ restauracja jest dostępna bez konieczności płacenia za wstęp na dach.
La City jest zawsze zatłoczona, a nawet trzeba zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, aby mieć pewność, że dostanie się stolik na lunch - trzeba przyznać, że koncepcja jest sukcesem.
Klucz do sukcesu? Przyjazna obsługa, smaczne dania, duże stoły i proste menu, z opcją lunchu za 38 euro z wyborem przystawki, dania głównego i deseru.
Do menu CityJérôme Vigato zatrudnił młodego szefa kuchni, 28-letniego Mathieu Dos Santosa, który szkolił się w najlepszych restauracjach, w tym Le Meurice i Le Fouquet's. Menu na wczesną wiosnę obejmuje białe szparagi i jajka mimozy, aksamitną zupę grochową z chrzanem i rzeżuchą wodną oraz pyszne ceviche z dorady.
Po tych pysznościach przechodzimy do dań głównych. Jest okoń mor ski podawany z risotto z zielonych szparagów i emulsją z dzikiego czosnku lub doskonały i bardzo smaczny wegetariański Bibimbap z doskonałym jajkiem, salsefią, czerwoną fasolą, komosą ryżową, kaszą gryczaną i sosem Gochujiong.
Do tych dań Jérôme Vigato dobrał wyśmienite wina ze swojej karty win. Nie ma szans, ponieważ desery w La City są warte uwagi: daj się uwieść Biscuit Marigny z crème montée i sorbetem Tonka, czekoladowym ganache Guanaja, duetem pieczonego ananasa i carpaccio z sorbetem z hibiskusa lub pięknym ciastem marchewkowym z sorbetem pomarańczowym i wariacjami marchewkowymi.
Aby przetrawić posiłek, nie zapomnij wybrać się na spacer po panoramicznym tarasie, z którego roztacza się zapierający dech w piersiach widok na Paryż i La Défense.
Należy jednak pamiętać, że restauracja jest otwarta tylko w porze lunchu w ciągu tygodnia i w czwartkowe wieczory na imprezy po pracy.
Miejsce
Dach Grande Arche
1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux
Dostęp
M°1, T2 lub RER A La Défense Grande Arche
Oficjalna strona
www.lagrandearche.fr
Więcej informacji
Otwarte tylko w porze lunchu w dni powszednie
