Myślisz, że wiesz wszystko o kuchni japońskiej? Pomyśl jeszcze raz. Ze swoim nieoczekiwanym bogactwem i ciągłą ewolucją, kuchnia japońska zawsze uwodziła kubki smakowe Francuzów. Od wielu lat japońskie restau racje pojawiają się w całej stolicy. A niektórym z tych japońskich restauracji nie brakuje wyobraźni, jeśli chodzi o rozbudzanie ciekawości smakoszy. Jeśli szukasz nowego miejsca z niezwykle dopracowanym wystrojem i niesamowicie smacznymi daniami, udaj się do 2. dzielnicy Paryża.
To właśnie tutaj, rzut kamieniem od Grands Boulevards, Isshin otworzył swoje podwoje latem 2022 roku. Za restauracją, którą warto odwiedzić, stoi szef kuchni Shu Hasegawa. Po sześciu latach spędzonych w Bar des Prés Cyrila Lignaca, urodzony w Tokio japoński szef kuchni postanowił powrócić do swojej pierwszej miłości, otwierając Isshin Ramen.
W tej japońskiej restauracji poświęconej ramenowi klienci są zanurzeni w oryginalnym wystroju, który zachęca ich do podróży. Kolorowe latarnie, bramy Torii, tradycyjne maski, skrzynie... Natychmiast zostajemy przeniesieni przez ten wciągający wystrój, wzmocniony przez stale odtwarzaną ścieżkę dźwiękową, która przenosi nas jeszcze dalej na ulice Tokio. W Isshin znajduje się kilka różnych obszarów dla smakoszy. Pomiędzy pierwszym piętrem, z dużymi stołami i widokiem 180°, a kolorowo udekorowanym parterem, wybór jest trudny. Dla grup można zarezerwować bardzo ładny mały salon Zen w piwnicy.
Jeśli wystrój od razu przyciąga wzrok, to dania również. Co znajdziemy w menu? Ramen w stylu tonkotsu, tradycyjnie przyrządzany w regionie Kyushu w południowej Japonii. Dla tych, którzy nie wiedzą, ramen to danie oparte na bardzo aromatycznym bulionie z makaronem i różnymi dodatkami (marynowane jajko na miękko, pędy bambusa, wodorosty nori itp.).
W menu znajduje się nie mniej niż sześć przepisów na ramen, z których wszystkie są dostępne w wersji klasycznej lub specjalnej, co oznacza bardziej serdeczny ramen dla większych apetytów.
Jednym z obowiązkowych dań jest "special mayu ramen ", przygotowywany z soczystego wieprzowego bulionu tonkotsu, rozpływającego się świeżego makaronu, ultra delikatnej duszonej wieprzowiny chashu, dymki, menmy, mayu (pysznego karmelizowanego oleju z czarnego czosnku), wodorostów nori i słynnego jajka na miękko marynowanego w sosie sojowym. To smaczna mieszanka, która uwodzi i zachwyca od pierwszego kęsa!
Spodobał nam się również "ramen wonton-men special " z wieprzowym bulionem tonkotsu, świeżym makaronem i wieprzowiną chashu, zwieńczony krewetkowymi wontonami (słynnymi pierożkami). Smaczne, wykwintne danie oferujące niesamowite połączenie lądu i morza!
Miłośnicy pikantnych smaków mogą wybrać "Shinmen ramen " z mielonej wieprzowiny z japońskimi przyprawami.
Ale Isshin oferuje również inne japońskie specjały kuchni ulicznej, takie jak niezapomniane gyozas i donburis. Wśród tapas do dzielenia się jako przystawka, pokochamy delikatnego kurczaka Kara-Age smażonego w cieście, miękkie bao z chrupiącym kurczakiem lubOkonomi Yaki, smaczne paszteciki warzywne z suszonym bonito. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś tego specjału, gorąco polecamy!
A jeśli zostało ci jeszcze trochę miejsca na coś słodkiego, wybierz sernik yuzu, niezaprzeczalne dorayaki lub mrożone mochi.
Po tej bardzo udanej kulinarnej podróży do Kraju Wschodzącego Słońca nie możemy się doczekać powrotu tak szybko, jak to możliwe i uczynienia go naszą nową siedzibą! Na który ramen się skusisz?
Daty i harmonogramy
Z 17 listopad 2022
Miejsce
Isshin Ramen
168 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Ceny
Tapas : €3.5 - €7
Ramen : €12.5 - €18
Oficjalna strona
www.instagram.com
Więcej informacji
Otwarte od poniedziałku do soboty