Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - definitywnie zamknięte

Dobry ramen w Paryżu? Udaj się do historycznego Passage des Panoramas, między Grands Boulevards a dzielnicą Sentier, aby odkryć Ramen Bar, idealne miejsce na niedrogi posiłek.

Rameny, te słynne japońskie zupy z makaronem, które tak bardzo kochamy, nadal uwodzą paryżan, turystów i paryżan poszukujących dobrych gorących dań azjatyckich. Udaj się do Passage des Panoramas w 2. dzielnicy (pierwszego zadaszonego przejścia w Paryżu, które zachowało swój urok i klimat z przeszłości), aby odkryć Ramen Bar.

Zlokalizowany przy 53 Passage des Panoramas, Ramen Bar to, jak sama nazwa wskazuje, lada, przy której można delektować się ramenem przygotowanym i serwowanym na oczach gości przez uroczy duet 4 rąk. Miejsce to zostało otwarte w 2020 roku, tuż przed rekonfiguracją, przez Guillaume Guedj, który jest już odpowiedzialny za Mister T i restaurację w L'hôtel Bachaumont .

W kuchni Charlotte Peyen, była szefowa kuchni w Ippudo i Kodawari, oraz Gillian, szefowa kuchni, pracują na najwyższych obrotach na naszych oczach. W menu znajdują się przepisy szefa kuchni Tsuyoshi Miyazaki, który oferuje wspaniałe kombinacje, zarówno tradycyjne, jak i innowacyjne.

Zaraz po wejściu do lokalu panuje ciepła i przyjazna atmosfera, niczym w japońskim barze. Drewniane panele, lada wyłożona białymi kafelkami, neony i stonowane oświetlenie tworzą nastrojową scenerię. Menu jest proste, krótkie i nieskomplikowane.

Zaczynamy od wołowiny tataki z kremem wasabi i marynowanym imbirem oraz truflowym majonezem nita z grzybami shitake i skórką pomarańczową. Całość jest dobrze doprawiona i nie mamy nic przeciwko.

Następnie przechodzimy oczywiście do ramenu. Wybraliśmy dwie opcje: klasyczny wieprzowy ramen Buta Yaro z 3 różnymi fermentowanymi makaronami sojowymi i mlekiem sojowym ze świeżym makaronem pszennym jajecznym, 3 plastrami wieprzowiny gotowanymi na wolnym ogniu przez 10 godzin, kapustą pak choi, cebulą, kukurydzą paprykową i kiełkami fasoli.

Z kolei Supa Black Tan to rosół z kurczaka doprawiony czarnym sezamem, podawany z makaronem pszennym ze świeżym jajkiem, duszoną mieloną wołowiną, kapustą bok choy, kiełkami fasoli, porem i cebulą.

Miski są obfite, makaron bardzo świeży, a buliony nieco słone, ale doskonałe. Krótko mówiąc, prawdziwa uczta. Zakończyliśmy deserem dnia, którym tego dnia był sernik z czarnym sezamem.

Krótko mówiąc, co powiesz na dobry ramen na Wielkich Bulwarach?

Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - definitywnie zamknięte

Dziennik

_