Yatai Ramen, japońska restauracja serwująca ramen w 8. dzielnicy miasta

Udaj się na 127 rue du Faubourg Saint-Honoré w 8. dzielnicy, rzut kamieniem od stacji metra Saint-Philippe du Roule, aby odkryć Yatai Ramen, zupełnie nową restaurację ramen, która z pewnością Cię zachwyci.

Ta nowa restauracja, która została otwarta zaledwie miesiąc temu, szczyci się pięknym, zadbanym wystrojem z japońskim klimatem. Oprawy oświetleniowe, drewniana lada i piękne naczynia czekają na nas na nadchodzące ponowne otwarcie obsługi stołowej.

Można również wybrać taras naprzeciwko restauracji.

Yatai Ramen (co po japońsku oznacza "ladę") to historia Jamesa Shi, szefa kuchni, który ukończył Instytut Paula Bocuse'a i pracował w lokalach wyróżnionych gwiazdką Michelin (szkolił się w Ramen School Rajuku), oraz jego siostry Vanessy, absolwentki szkoły biznesu, która zna biznes restauracyjny od podszewki po zarządzaniu kilkoma francuskimi grupami. Obojeod dziecka uwielbiali japońską kuchnię, a zwłaszcza ramen, więc postanowili wspólnie założyć swoją pierwszą restaurację.

Co znajduje się w menu? W 100% domowe jedzenie zapewniające wysokiej jakości doznania kulinarne! Menu wydaje się przejrzyste i krótkie, typowe dla domowego menu, więc to dobry początek.

W menu domowe gyozas wieprzowe lub wegetariańskie serwowane w opakowaniach po 5 sztuk. Oba chrupiące i smaczne, pięknie podane z chrupiącą glazurą, uwielbiamy je!

Następnie serwowana jest przystawka donburi z marynowaną wieprzowiną i daikonem, która okazuje się całkiem sycąca. Donburi to tradycyjne japońskie danie składające się z dużej miski ryżu z różnego rodzaju dodatkami na wierzchu.

• Przeczytaj także
• Japońskie restauracje w Paryżu
• Nadchodzący tydzień 3-9 lutego 2025 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie

Następnie jest ramen, w dwóch wersjach: tradycyjny ramen wieprzowy i obecnie ramen z kurczakiem. Jak wspomniano powyżej, wszystko jest domowej roboty, od makaronu po bulion zrobiony z gotowanej na wolnym ogniu wieprzowiny Tonkotsu i doprawiony do wyboru solą Guérande shio, przerobionym sosem sojowym lub miso, sfermentowaną pastą sojową.

Tradycyjny ramen przygotowywany jest zplastrami wieprzowiny chashu,marynowanym świeżym jajkiem ekologicznym,bambusową menmą iliściem nori.

Z kolei ramen z tej chwili był przygotowywany z plastrami miękkiego kurczaka i świeżymi szparagami.

Na koniec odkryliśmy również desery. Po raz pierwszy byliśmy zachwyceni prawdziwymi deserami, które różniły się nieco od lodowych mochi, które można znaleźć wszędzie. Uwielbiamy czekoladowy fondant matcha z płynnym środkiem i pieczonego ananasa, nasączonego wanilią i imbirem, podawanego z kruszonką i kremem Isigny. Idealny sposób na zakończenie posiłku.

Dlaczego więc nie spróbować dobrego ramenu w Paryżu?

Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.