Gaijin Ramen, restauracja ramen, w której wszystko jest domowej roboty

Udajemy się do 9. dzielnicy Pary ża, a dokładniej na Rue Jean-Baptiste Pigalle, aby odkryć Gaijin Ramen, nową japońską restaurację , która oddaje hołd ramenowi, symbolicznemu daniu krainy wschodzącego słońca. Na jej czele stoi Kévin, były prawnik, który został restauratorem i potrzebował prawie 6 lat, aby zrealizować swój projekt.

To właśnie wtedy, gdy był z przyjaciółmi w poszukiwaniu restauracji, na którą wszyscy by się zgodzili, w jego głowie pojawił się pomysł. Podróż do Japonii przekonała go, kilka lat życia nad Kodawari ramen i pomysł się narodził. Z pomocą partnera, który w międzyczasie wyjechał na inne przygody, spędził wiele miesięcy marząc o projekcie.

Kiedy projekt, a w szczególności przepisy na ramen, były w pełni dojrzałe i przetestowane z przyjaciółmi i rodziną, pojawił się Covid. Daleki od porzucenia projektu, zdecydował się uruchomić własną ciemną kuchnię i opracować koncepcję zestawu świeżego ramenu, dostarczanego do domu. W rezultacie powstało Geijin Ramen Lab, które działa do dziś. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz zrobić dobry ramen w domu, niezależnie od tego, czy jesteś w Paryżu, czy w innym miejscu we Francji, możesz zamówić dostawę przez chronofresh.

Po kilku niepowodzeniach związanych z lokalem, restauracja ostatecznie otworzyła swoje podwoje pod koniec czerwca. Na miejscu odkrywamy długi lokal. Przy wejściu po prawej stronie znajduje się lada, przed którą znajduje się kilka stolików. Idąc dalej, drugie, większe pomieszczenie z otwartą kuchnią pozwala nam obserwować kucharzy w akcji.

W menu znajdują się dania domowej roboty. My wybraliśmy doskonałe Gyozas z kurczakiem, które dostępne są również w wersji wegańskiej. Restauracja serwuje również sandos (słynne japońskie kanapki) i donduri (miski ryżowe z kurczakiem, wieprzowiną, a nawet piersią kaczki).

• Przeczytaj także
• Co warto zobaczyć w Paryżu w tym tygodniu od 30 września do 6 października 2024 r.: bezpłatne lub tanie wycieczki
• Co robić w Paryżu i regionie Ile-de-France we wrześniu 2024 roku? Pomysły na powrót do szkoły
• Gdzie zjeść w Paryżu? Najlepsze adresy, odkrycia i ulubione miejsca według dzielnic

Do tego dochodzi gama różnych ramenów do odkrycia. Tutaj nawet makaron jest domowej roboty, co oznacza, że tekstury mogą się różnić w zależności od pogody. Możesz zdecydować się na wegetariański bulion z miso i pieczonymi warzywami, bulion z dorszem lub najlepszy z nich, Tori, bulion z kurczaka zagrodowego z czarnym czosnkiem i soją.

Warto skusić się na nietypowy ramen, czyli ramen z bulionem z kaczki z owocami cytrusowymi Shoyu, z plastrami piersi z kaczki i kawałkiem foie gras, który topi się i częściowo miesza z bulionem. Zaskakującazupa z makaronem , której warto spróbować, jeśli jesteś fanem południowo-zachodnich specjałów. Jeśli lubisz pełne, obfite buliony, ta zupa jest dla Ciebie.

Mój pomocnik stawia na bezpieczeństwo i wybiera Tori Special ramen z grillowanym boczkiem wieprzowym, pędami bambusa, marynowanym jajkiem tamago, lotosem i wodorostami nori.

Wygodny, idealny na złą pogodę (lub nie) ramen to idealny pomysł na kompletny posiłek, który jest nadal niedrogi. Jeśli masz ochotę na słodkie zakończenie, restauracja oferuje japońskie serniki o smaku malinowym, matcha lub yuzu oraz domowe mochi.

Wreszcie, wspaniałą rzeczą w Gaijin Ramen jest to, że można łatwo zarezerwować stolik i przedział czasowy online. Pozwala to uniknąć czasu oczekiwania i niekończących się kolejek, które mogą wystąpić w niektórych restauracjach ramen. Dlatego radzimy dokonać rezerwacji z wyprzedzeniem, ale jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, powinieneś wiedzieć, że restauracja zawsze zostawia niezarezerwowane stoliki dla tych, którzy wpadną niespodziewanie.

Smacznego ramenu!