DokiDoki: japoński handroll bar w centrum Paryża

To japoński przysmak, który wszyscy znamy i kochamy, który rozbudza nasze kubki smakowe od pierwszego kęsa i napełnia nas szczęściem. W DokiDoki można bez umiaru delektować się hand roll, słynną bułką wykonaną ręcznie z wodorostów nori, wypełnioną japońskim ryżem i surową rybą. To nowe miejsce dla smakoszy w 1. dzielnicy Paryża, w nowo otwartym Poste du Louvre, ten japoński bar hand roll ma wszystko, czego potrzeba, aby stać się modnym miejscem w centrum stolicy.

Przede wszystkim jest to wystrój, który jest zarówno surowy, uporządkowany, jak i zen, z małymi bansais siedzącymi na półkach za ladą. W rzeczywistości to tutaj wszystko się dzieje. Nie ma stolika, tylko degustacja przy ladzie, tym lepiej obserwować małe rączki przygotowujące te pyszne bułeczki: gwiazdę menu. Dzięki chrupiącym wodorostom nori z dymnymi nutami (z Morza Ariake w Japonii), doskonale ugotowanemu ciepłemu ryżowi i ultra topiącej się surowej rybie, nie można się doczekać, aby wziąć kęs (a dokładniej 4 kęsy) tego dania, które je się prosto z ręki. Żadnego zamieszania w DokiDoki.

Jeśli chodzi o propozycje, restauracja oferuje kilka menu, od 3 do 6 rolek: od łososia po niebieskiego homara, kraba, dab, przegrzebki i "Toro ", słynnego tłustego tuńczyka prosto z Japonii... wszystko podawane w pięknych ceramicznych naczyniach, bezpośrednio inspirowanych japońskim stylem.

Aby uzupełnić menu, restauracja kusi również kubki smakowe rozpływającym się sashimi z łososia, smacznym tatarem z tuńczyka i kilkoma dodatkami (sałatka z ogórka i edamame). Krótko mówiąc, krótkie, ale skuteczne i pyszne menu! Do tego wszystkiego dom oferuje sake, japoński gin, piwo i oczywiście herbatę.

• Przeczytaj także
• Paryskie izakayas, nasze najlepsze adresy na autentyczne japońskie tapas
• Japońskie restauracje w Paryżu
• Japońskie cukiernie w Paryżu: najlepsze miejsca na delektowanie się japońskimi przysmakami

A na zakończenie słodka nuta - jedno z japońskich ciastek, których koniecznie trzeba spróbować: mochi. Na tę okazję DokiDoki proponuje cztery domowe mochi. Nie będziemy dłużej trzymać cię w niepewności, są takie jak lubimy: elastyczne i rozpływające się w ustach! Pokochasz mochi kokosowe, mochi pralinowe, mochi z czarnym sezamem i mochi yuzu.

Komu więc musimy podziękować za ten genialny i smaczny pomysł? Cóż, za DokiDoki stoi Romain Taieb, nazwisko, które prawdopodobnie znasz, ponieważ stoi już za Piaf i Bambini. W przypadku tego nowego adresu Romain połączył siły z Thomasem Moreau. Dwóch akolitów chciało wspólnie stworzyć swój własny pomysł na bar sushi: proste, eleganckie miejsce, w którym można usiąść... bez ociągania się, jak to mają w zwyczaju Japończycy. A nasz mały palec mówi nam, że otwarcie tego DokiDoki w Paryżu jest pierwszym z wielu, które nadejdą...