Kimochi, japońska restauracja z burgerami sushi - Zamknięta

Kimochi to nazwa nowego baru sushi w Paryżu, którego specjalnością są burgery sushi. Udaj się do Passage des Panoramas, aby odkryć tę japońską restaurację z unikalną i pyszną koncepcją.

Zabieramy Cię na wycieczkę po Kimochi, nowej japońskiej restauracji w 2. dzielnicy Paryża, która otworzyła swoje podwoje w Galerie Montmartre, skrzydle Passage des Panoramas.

Wyruszamy, aby odkryć tę nową, wyjątkową i oryginalną koncepcję. Kimochi to młodszy brat Sushi Étoile, który już zachwyca gości w 17. dzielnicy. Na czele kuchni stoi sushimański szef kuchni Jiyi, który pracował w Ralph's i innych japońskich hot spotach i który doskonale łączy tradycyjną kuchnię japońską z finezją francuskiej gastronomii. Jego kuchnia fusion jest zarówno tradycyjna, jak i nowoczesna.

W Kimochi można znaleźć wszystko z menu Sushi Étoile, w tym szeroką gamę rolek, boskiego kurczaka Karaage, obfite tokayaki, gyozas dokładnie tak, jak lubimy, oraz nigiri i sashimi. Wyjątkowość tego miejsca polega jednak na tym, że oferuje ono burgery sushi.

Powiedzmy sobie szczerze, na początku myśleliśmy, że sushi burgery będą ciężkie do zjedzenia! Ale szczerze mówiąc, naprawdę nam smakowały i zjedliśmy je w mgnieniu oka. Dzięki grillowanej bułce ryżowej, bogatym w smaku dodatkom i sosom, jest to prawdziwa eksplozja w ustach. Wszystkie burgery przygotowywane są ze świeżych, wysokiej jakości składników.

W menu znajduje się kilka przepisów na burgery sushi: Spicy Tuna, z pikantnym tuńczykiem, awokado, wakame, rukolą i ogórkiem; Salmon Tartare, z tatarem z łososia, awokado, smażoną cebulą, rukolą, czerwoną rzodkwią i domowym sosem; Truffles Mania, z na wpół ugotowanym łososiem, purée truflowym, duszonym serem Emmental, rukolą, wakame, czerwoną rzodkwią i domowym sosem. Dostępna jest również pyszna wersja z węgorzem, krewetkami w tempurze oraz wersja wegetariańska z bakłażanem i grillowanym serem Emmental.

Osobiście uwielbiamy tatar z łososia, w połowie gorący, a w połowie zimny, chrupiący i świeży jednocześnie, a także Truffles Mania, niezwykle obfity i bogaty w smaku. Nie zapomnij zakończyć dobrym deserem. Jest tu sernik crème brûlée, mrożone mochi i pyszne domowe tiramisus z matchą, czekoladą lub nutellą.

Ceny są klasyczne, karaage i inne gyozas kosztują 7 euro, a 8 rolek od 13 do 18 euro. Burger sushi, który jest większy i smaczniejszy, kosztuje od 17 do 20 euro, od wegetariańskiego po truflowy.

Jeśli chodzi o jadalnię, Kimochi ma duży centralny bar, przy którym można usiąść dookoła i obserwować, jak szef kuchni wykonuje swoje obowiązki na naszych oczach. Kilka innych stolików można znaleźć wzdłuż fasady i na tarasie przy ładnej pogodzie. Naprzeciwko znajduje się również bar należący do domu, oferujący całe menu piw i sake. Uwielbiamy stonowaną, przyjazną atmosferę, przypominającą japońskie izakayas.