Sake, wytwarzane z ryżu, wody, drożdży i koji, to niezwykle wyrafinowany sfermentowany napój produkowany tradycyjnymi metodami, który odzwierciedla bogactwo japońskiej tradycji kulinarnej. Para sake i owoców morza pozwala odkryćumami, piąty smak, który jest bardzo obecny w kuchni japońskiej.
Znana ze swojej złożoności i różnorodności sake występuje w kilku odmianach, z których każda zależy od metod produkcji, rodzaju użytego ryżu i klimatu regionu, w którym jest produkowana. Dzięki bogatej zawartości umami sake wzmacnia smak ryb i owoców morza.
Podczas Sake Weeks goście będą mieli okazję odkryć, w jaki sposób napój ten harmonijnie komponuje się z wyrafinowanymi daniami proponowanymi przez szefów kuchni i sommelierów.
Wśród uczestniczących restauracji znajdują się renomowane lokale, takie jak dyskretna elegancja La Condesa Paris, Cravan, która oferuje wyjątkowe wrażenia w innowacyjnym otoczeniu, Villa 9 Trois (Montreuil), której obiecujący młody szef kuchni Camille Saint-M'Leux oferuje kreatywną kuchnię, oraz ERH, pionierski lokal w parowaniu żywności i sake.
Inne restauracje, takie jak Divellec i Helen, obie wyróżnione gwiazdką Michelin i specjalizujące się w owocach morza, również biorą udział w tym kulinarnym wydarzeniu.
Restauracje takie jak Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris i Tomy & Co po raz pierwszy biorą udział w wyzwaniu Semaines du Saké.
Sake Weeks to nie tylko święto gastronomii, ale także zaproszenie do odkrywania nowych doznań smakowych. Wydarzenie podkreśla znaczenie sake we współczesnej kuchni i jej potencjał do tworzenia innowacyjnych połączeń alkoholowych z jedzeniem i piciem.
Goście będą mogli spróbować dań z owocami morza z menu uczestniczących w wydarzeniu restauracji, z których niektórzy sommelierzy są koneserami sake, od kreacji L'Écrin po finezję La Dame de Pic lub wyrafinowane dania Sur Mesure. Każda restauracja zaoferuje wyjątkowe doświadczenie, odzwierciedlające wizję szefa kuchni i sommeliera na temat idealnego dopasowania sake do ich kulinarnych kreacji.
Wydarzenie to jest idealną okazją dla smakoszy i ciekawskich, aby zanurzyć się w kulinarnej podróży, odkrywając subtelność i bogactwo sake w doskonałej symbiozie z wykwintną kuchnią. Sake Weeks 2024 to obietnica niezapomnianych chwil dla wszystkich uczestników, celebracja sztuki kulinarnej.
Poniżej znajduje się lista uczestniczących restauracji w Paryżu:
Poniżej znajduje się lista uczestniczących restauracji poza Paryżem:
Kampania jest organizowana przez JFOODO (Japan Overseas Food Promotion Centre), część JETRO (Japan External Trade Organisation), agencji administracyjnej non-profit ściśle współpracującej z japońskim Ministerstwem Gospodarki, Handlu i Przemysłu.
Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Daty i harmonogramy
Z 1 luty 2024 Na 29 luty 2024
Oficjalna strona
japan-food.jetro.go.jp
Więcej informacji
Kampania trwa od 1 do 4 tygodni w lutym, a jej daty różnią się w zależności od restauracji. Informacje: contact@pasona-agripartners.fr.
