Epiphanie 2025: Coco-Pandã, Pistácio, Avelã, galettes des rois gourmet de Tartelettes Paris

Depois das festas de fim de ano, em janeiro há um novo prazer para os gulosos: o regresso daEpifania e das imperdíveisgalettes des rois. Este bolo tradicional, com os seus sabores regressivos, leva-nos de volta à infância. É fácil deixarmo-nos levar e deixar que os nossos instintos nos guiem até à nossa fatia, esperando que dentro dela encontremos o cobiçado feijão que nos fará ganhar a coroa.

Assim, nos quatro cantos de Paris, os melhores endereços revelam as suas galettes des rois, entre as receitas clássicas à base de frangipane de amêndoa e as criações fora dos circuitos habituais. A que clã pertence? Faz parte dos que adoram o frangipane, ou é uma daquelas almas aventureiras que preferem fugir aos clássicos em favor de sabores mais originais?

NaTartelettes, uma pastelaria favorita no2º arrondissement de Paris, encontrará uma coleção que tem algo para todos. As galettes des rois são deliciosas e cada uma mais deliciosa que a outra. Em primeiro lugar, o clássico muito elogiado: a Galette des rois de rum e frangipane de amêndoa.

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Depois, há uma série de receitas alternativas que incluem outros frutos secos, fazendo eco de algumas das tartes de pastelaria mais conhecidas do mundo: a galette Pistache d'Iran (frangipane de pistácios iranianos, praliné de pistácios e pistácios triturados) e a galette Muscovado Noisette (frangipane de pistácios, praliné de avelãs e avelãs trituradas).

Terminamos com a criação mais original desta coleção, a galette Coco-Pandan (frangipane de Pandan, coco ralado com Pandan seco). Combina os sabores do coco torrado com as notas de baunilha do Pandan. Uma receita cheia de doçura que vai surpreender e deliciar os gourmets. No interior destas galettes, feijões feitos pelo ceramista Corentin Brison representamcoroas estampadas com tartelettes. Mas não é tudo: se tiver sorte, poderá encontrar um feijão "Amaya" e ganhar um cartão de oferta válido na joalharia.