Se, para a Epifania de 2025, quiser voltar à essência da tradicional galette des Rois, mas com um toque original, então (re)descubra a galette des Rois de Benoit Castel.
Mais uma vez, este ano, o pasteleiro e padeiro apresentou uma galette des Rois invertida. Para o efeito, Benoit Castel utilizou o método da massa folhada, em que a massa é envolvida em manteiga DOP, e não o contrário. O resultado é uma massa folhada que faz ainda mais sucesso!
O resultado é esta deliciosa galette des Rois 2025 , com uma massa folhada mais escamosa, mais estaladiça e mais caramelizada do que o habitual. Quanto ao frangipane, tem um bom sabor a creme de amêndoa e notas de baunilha de Madagáscar.
Mas para aEpifania de 2025, Benoit Castel inova também com uma galette des Rois que vai conquistar os corações daqueles que não gostam de frangipane (sim, eles existem): uma galette de maçã!
Outra iguaria de eleição: a coroa de brioche, ricamente recheada com requintados frutos cristalizados. Este brioche leve, delicadamente aromatizado com flor de laranjeira e polvilhado com pérolas de açúcar, é um pilar da tradição da pastelaria, uma especialidade que Benoît Castel executa com mestria.
No interior deste brioche des Rois esconde-se a fava emblemática do artesão, um pequeno biscoito que marca o seu trabalho.
Então, qual é a Galette des Rois 2025 que lhe agrada? Ou talvez prefira este brioche gourmet do mestre da pastelaria? Todas estas criações estarão disponíveis a partir de janeiro nas três boutiques de Benoît Castel !
Localização
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
benoitcastel.com
