As vinhas de Montmartre são bem conhecidas em Paris, mas é preciso dizer que as caves de vinificação não são comuns na capital. A cidade era um dos pólos vinícolas de França, mas desde o encerramento das caves de Bercy, há mais de 50 anos, a tradição deixou de existir.
É neste contexto que Les Vignerons Parisiens se propuseram a reavivar a produção de vinho em Paris. E agora é mesmo possível visitar a sua adega, situada numa das alcovas do Coulée Verte na Avenue Daumesnil, para uma introdução à enologia.
A ideia subjacente é simples: porquê consumir garrafas de vinho provenientes de grandes propriedades vinícolas... quando se pode trazer as uvas para a cidade e vinificá-las no local? A abordagem dos Vignerons Parisiens consiste em realizar todas as etapas da vinificação num ambiente urbano!
Para isso, Les Vignerons Parisiens selecionam as uvas dos viticultores parceiros do Vale do Ródano, que são selecionadas na vinha, colhidas à mão em pequenas caixas e transportadas em camião frigorífico para Paris. Segue-se o trabalho de vinificação - desengace, prensagem, fermentação e envelhecimento - em pleno centro da cidade.
Para conhecer melhor o trabalho de elaboração das uvas, os Vignerons Parisiens oferecem aos visitantes curiosos e aos amantes dos bons vinhos a possibilidade de visitar a adega com a enóloga Léa, participar em ateliers de enologia e, evidentemente, provar os seus vinhos de base biológicos.
Então, vamos descobrir este vinho feito num ambiente urbano?
Localização
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Site oficial
www.lesvignerons.paris
