Copperbay Lancaster: um bar invulgar com cocktails doces e salgados de inspiração mediterrânica

Tapenade, Pastel de Nata, Tiramisu... todos os nomes evocativos para seduzir o paladar. Mas eis uma surpresa: estas especialidades, que são uma das nossas maiores paixões, não podem ser comidas: têm de ser saboreadas. Sim, fãs da mixologia, aqui está uma experiência de cocktail que está fora dos circuitos habituais. Não muito longe dos Campos Elísios, na Rue de Berri, oHotel Lancaster alberga um bar surpreendente, o Copperbay. Aqui, saímos de Paris para a bacia do Mediterrâneo com uma linha de criações de cocktails invulgares e intrigantes que ecoam as especialidades emblemáticas destas terras ensolaradas onde a vida é boa.

Da tapenade com cheiro a Provença em cocktail ao Pisco sour em modo Tahini, tudo isto precisava de ser ousado... e a Copperbay conseguiu! Se se sentir aventureiro, irá descobrir uma verdadeira experiência mixológica que joga com sabores e texturas para reavivar as nossas memórias de destinos familiares e estimular a nossa imaginação sobre aqueles que ainda nos são desconhecidos.

Cuidado com aqueles que se prendem às receitas mais clássicas, este local foi concebido para o levar para fora dos circuitos habituais. E quando se tem sede do inesperado, a escolha é difícil. O menu divide-se em especialidades doces e salgadas, todas intrigantes.
Finalmente, decidimos optar por um Milano Torino revisitado (Campari com raz el-hanout, sumo de laranja,sumo decenoura, verjuice, soda, bitters de ruibarbo) para recordar o espírito meio moderno, meio tradicional da cidade marroquina de Casablanca. Uma criação cujo amargor compensado pelas especiarias que a temperam deve agradar aos amantes de cocktails com carácter.

Também adoramos o Pan con Tomate (3S shochu de cevada, passata, sumo de limão, balsâmico branco com cidra, alho torrado e bitters de azeitona) dos bares de tapas espanhóis em forma de cocktail: como um Bloody Mary, mas mais fresco e mais fino, com o bónus adicional de acentos torrados que lembram uma torrada. Por fim, um terceiro cocktail "salgado" chamou a nossa atenção, o Peperonata (Tio Pepe, Noilly Prat Dry, pimentos vermelhos clarificados, kombucha de gengibre, louro e tomilho, verjuice), que nos transporta para Itália, combinando pimentos vermelhos e notas herbáceas num eco da gastronomia solarenga que é uma das nossas paixões.

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Não são apenas os cocktails que nos transportam para as margens do Mediterrâneo! Há também um extenso menu de tapas, com receitas que mudam regularmente. Na altura da nossa visita, ainda estávamos no verão indiano, e saboreámos acras, ceviche e tempura de legumes, aproveitando os últimos dias bonitos da estação!

Doces, não nos esquecemos de vocês! Então, e os cocktails inspirados nos doces da bacia do Mediterrâneo? Na nossa opinião, a melhor escolha é o Tiramisu (Metaxa 7 com nibs de cacau, Amaretto, xarope de baunilha caseiro, café, licor de café frio, natas), um must-have que tem muitos aficionados. Aqui, reproduzimos fielmente esta sobremesa emblemática em forma de cocktail! Esta criação, clarificada com mascarpone, reproduz até a cremosidade do tiramisu - é um sucesso.

O Pastel de Nata (rum escuro, vinho do Porto tinto, ovo inteiro, falernum aveludado, canela) não tem comparação! O cocktail, inspirado na famosa pastelaria portuguesa, é outro prazer regressivo, com a sua textura cremosa e notas deliciosas de canela e baunilha.