O Café Kitsuné Louvre transforma-se num bar de pastelaria em evolução

Que tal combinar bons chás e pastelaria? O Café Kitsuné Louvre, que abriu as suas portas pela primeira vez em 2019, está a revelar um novo conceito de pastelaria ao reabrir o seu piso originalmente dedicado a restaurantes.

Desde janeiro, o primeiro andar, com 67 lugares sentados e vista para a Praça André Malraux, está de novo aberto aos gourmets em busca de pastelaria saborosa.

O Café Kitsuné do Palais Royal decidiu associar-se todos os meses a um novo pasteleiro, conhecido ou promissor. Assim, aqui estamos nós, a descobrir criações clássicas ou exclusivas no menu à la carte, acompanhadas pelos bons cafés, chás e chai da casa.

O primeiro a embarcar nesta colaboração é o chefe Kévin Lacote que, como se deve lembrar, dirige uma excelente casa de chá e pastelaria chamada KL Pâtisserie. Para a casa, ele criou uma bela seleção, incluindo o ultra-gourmand Paris-Brest pistache, Mont Blanc com confit de mirtilo e suite de merengue e o Alfonso e um cheesecake revisitado com manga fresca e crocante de coco. Também no menu estão um shortbread de avelã e praliné com Café Kitsuné e um moelleux de amêndoa e yuzu confit, ambos criações exclusivas.

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Claro que tudo isto é acompanhado por um bom café ou um latte feito com os vários leites vegetais disponíveis. Para nós, foi o golden e matcha latte com leite de aveia e de soja, que adoramos.

Em fevereiro, chegam as belas criações de Philippe Conticini, cujas credenciais gourmet estão bem estabelecidas. Seguem-se as criações de Johanna Roques, Hélène Deguen e Aurélien Cohen!

Em suma, o Café Kitsuné Louvre não pára! Que tal uma pausa para pastelaria depois de uma visita às Colonnes de Buren?