Na VG Pâtisserie, pastelaria francesa clássica em versão vegetal

No Boulevard Voltaire, encontra-se a primeira pastelaria vegana de Paris, um endereço imperdível para os vegans e amantes da gastronomia de passagem. O facto de ser vegana não significa que seja menos saborosa, pelo contrário! Na VG Pâtisserie, a chefe Bérénice Leconte propõe saborosos croissants, macarons, flans e outros produtos de pastelaria tipicamente franceses, confeccionados sem ingredientes de origem animal, utilizando técnicas rigorosas trabalhadas durante anos para obter um resultado semelhante ao dos bolos tradicionais.

Muitos vegans e pessoas com intolerância à lactose ou ao ovo tinham desistido da ideia de poderem saborear estes incríveis bolos. Mas, num pequeno milagre, agora é possível! Aqui, até as couves são vegetais, graças à talentosa chefe da VG Pâtisserie, cuja receita pode ser encontrada no seu livro"Mon petit chou vegan". Com todos os bolos expostos, é difícil escolher entre a tartelete de limão e gengibre, o Trianon (chocolate e praliné), o Limba (limão e ananás), o Arabella (figos e cardamomo) ou o baba de coco e hortelã-paixão...

Pela nossa parte, optámos por um delicado macaron de amora-violeta, muito leve e arejado no paladar, e particularmente saboroso graças ao seu sabor floral e frutado.

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Foi difícil decidir entre o bolo de avelã e o bolo de mármore, mas este último, com o seu sabor a baunilha e chocolate, ganhou o dia. Uma excelente escolha, uma vez que a espessura do bolo em nada prejudica a sua humidade. O Trianon, com o seu chocolate preto, atrai pelo seu aspeto elegante. Um pouco mais gordo do que os outros, é, no entanto, muito bom.

Tudo isto a um preço muito acessível, que não muda muito em relação à pastelaria tradicional, desde um croissant a 1,15 euros até um Trianon a 5,50 euros. Pode encomendá-los e recebê-los diretamente à sua porta, ou vir prová-los no acolhedor salão de chá. Com fornecedores locais, matérias-primas biológicas e resíduos reduzidos, a VG Pâtisserie cumpre a sua promessa de respeitar o mundo vivo, de A a Z! Então, porque não experimentar?