Na VG Pâtisserie, pastelaria francesa clássica em versão vegetal

No Boulevard Voltaire, pode encontrar a primeira pastelaria vegan em Paris, um endereço a não perder para os veganos e gourmands que passam. Porque não é por ser vegano, que é menos bom, muito pelo contrário! Na VG Pâtisserie, a chef Bérénice Leconte oferece saborosos croissants, macarrões, flans e outros pastéis tipicamente franceses sem ingredientes animais, graças a técnicas exigentes que têm sido trabalhadas durante anos para dar um resultado semelhante aos bolos tradicionais.

Muitos veganos, intolerantes à lactose e ao ovo tinham desistido da ideia de poder desfrutar destes pastéis incríveis. Mas, num pequeno milagre, é agora possível! Aqui, até os folhados são vegetais, graças à talentosa chef da VG Pâtisserie, cuja receita pode ser encontrada no seu livro"Mon petit chou vegan". Em frente a todos os bolos apresentados, é difícil fazer uma escolha, entre a tarte de limão-gengibre, o Trianon (chocolate e pralina), o Limba (limão e ananás), o Arabella (figos e cardamomo) ou o baba de coco e hortelã-paixão...

Pela nossa parte, optámos por um delicado macaroon de amora e violeta, muito leve e arejado na boca, particularmente saboroso graças ao seu sabor floral e frutado.

• Leia também
• Sweet Rawmance, restaurante vegetariano e pastelaria em Montparnasse
• Dica para a semana de 8 a 14 de julho de 2024 em Paris: passeios gratuitos ou baratos
• O que fazer em Paris e na região de Ile-de-France em julho de 2024? Os eventos imperdíveis deste mês

Foi difícil decidir entre o bolo de avelã e o bolo de mármore, mas este último, sabor a baunilha-chocolate, ganhou o dia. Uma excelente escolha, já que a espessura do bolo não diminui a sua maciez. O Trianon, com o seu chocolate preto, atrai pelo seu aspecto limpo. Um pouco mais gordo do que o resto, é no entanto muito bom.

Tudo isto a um preço muito acessível, que não muda realmente da pastelaria tradicional, de um croissant a 1,15 euros para o Trianon a 5,50 euros. Pode encomendá-los para serem entregues directamente na sua casa, ou vir prová-los na acolhedora sala de lágrimas. Fornecedores locais, matérias-primas orgânicas, redução de resíduos, VG Pâtisserie mantém as suas promessas de respeitar os vivos, de A a Z! Então, vamos experimentar?