Quando se trata de uma pausa relaxante na região parisiense, o Domaine de la Corniche é uma paragem obrigatória. Situado em Yvelines, a 45 minutos de Paris, este encantador refúgio de paz promete um tempo maravilhoso com os seus entes queridos. Quer venha em casal, em família ou com amigos, há aqui algo para todos. Afinal de contas, todos merecem um tempo para si próprios!
Empoleirado na borda de um penhasco de giz ao longo do Sena, o Domaine de la Corniche recebe os visitantes num cenário de cartão postal. Aqui, a agitação de Paris parece estar muito longe e, convenhamos, é bom para si! Mas para além desta encantadora paisagem verde, este local ideal para fugir de tudo oferece um acolhimento caloroso que o faz sentir-se em casa.
Do nosso quarto duplo, não nos cansamos de contemplar a bela vista sobre o Sena. A todas as horas do dia, o panorama enfeitiça-nos. O ponto alto foi acordar na manhã seguinte com uma névoa matinal que nos fez sentir como se estivéssemos nas nuvens... o que não estava longe da realidade!
Este encantador hotel está cheio de surpresas. Logo à entrada, o bar com a sua vista sublime atrai-o e recebe-o num ambiente moderno e acolhedor. No piso inferior, uma sala de bilhar de acesso livre aguarda os desafiantes, enquanto os cinéfilos se reúnem no cinema onde são projectados filmes ao longo do dia.
Um passeio pelos terrenos revela uma piscina exterior, bem como um quiosque romântico onde pode fazer uma longa pausa para apreciar a paz e o sossego e a vista. Até se pode jantar aqui! Mais abaixo, perde-se no meio da vegetação e encontra uma horta. Um declive conduz diretamente às cozinhas do restaurante panorâmico. O segredo foi revelado: no restaurante Domaine de la Corniche, galardoado com uma estrela Michelin, a ementa será composta por produtos locais.
Delícias gourmet no programa
Para além das suas belas vistas sobre o Sena, o Panoramique é um restaurante gourmet com estrela Michelin que dá o exemplo. Longe do cliché dos pratos minúsculos que deixam fome de mais, o chefe Gaëtan Perulli oferece um menu equilibrado de 5 ou 7 pratos com sugestões decombinações de comida e vinho.
Como parte da sua abordagem eco-responsável, também favorece os produtores mais locais possíveis, a fim de limitar a sua pegada de carbono. O menu muda quase diariamente, respeitando a natureza sazonal dos produtos e garantindo uma experiência culinária maravilhosa. Não há dúvida.
Além disso, o chefe muda o seu menu quase diariamente de acordo com os seus caprichos e inspirações. Ele também adapta o seu menu de acordo com as necessidades alimentares dos seus convidados. Por exemplo, propôs brilhantemente um menu vegetariano a uma das mesas vizinhas. A isto junta-se uma equipa de atendimento apaixonada, paciente e simpática.
Pela nossa parte, Gaëtan Perulli terá sublimado os sabores marítimos com os seus deliciosos ravioli de lagosta servidos com o seu velouté de carapaça, ou o seu lagostim ultra derretido acompanhado de bolas de pepino, gelado de iogurte e sumo de manjericão. O sommelier sugere-nos acompanhá-los com um copo de vinho branco do Loire, um Menetou-Salon Morgues 100% sauvignon cuvée 2018 do Domaine Pellé, que traz uma agradável nota de frescura à nossa degustação.
Também fomos brindados com um filete de vitela cor-de-rosa coberto com os seus sumos perfeitos e acompanhado por alcachofras e cantarelos saborosos. Disseram-nos também que a caça estará em breve na ementa. Quanto ao vinho, fomos convidados a provar um vinho tinto de Bordéus: um Pessac-Léognan 2017 do Château Coucheroy, bastante sedoso e frutado, que também acompanha bem a caça.
Do lado dos queijos, é amor à primeira vista com uma mousse cremosa de Mont d'Or, que simboliza a transição para a generosidade das delícias outono-invernais. A degustação termina com uma sobremesa ultra-regressiva: um soufflé de avelã do jardim que combina uma textura arejada com a indulgência de um praliné.
Para quebrar a doçura, não há nada como a acidez. É por isso que esta saborosa sobremesa é acompanhada por um sorvete de figo e figo assado sobre avelãs crocantes. Servir com um copo de vinho doce com notas cítricas: um Jurançon Costat Darrès cuvée 2018 de Jean Marc Grussauté, que é também um vinho biodinâmico.
Uma escapadela de bem-estar
Domaine de la Corniche é a promessa de umas férias gourmet. Mas este não é o único trunfo deste local a não perder. Aqui, também é possível usufruir da Spaquana, à qual os hóspedes podem aceder durante todo o dia, mediante marcação prévia, e livremente à noite, entre as 20h00 e as 23h00, com produtos Cinq Mondes.
Uma piscina interior de 14 x 4 metros com banheiras de hidromassagem e jactos de massagem num ambiente relaxante, um banho turco e uma sauna, e tempo para relaxar em camas aninhadas em alcovas que oferecem um ambiente íntimo.
Um refúgio de paz também para as famílias
E quanto às famílias? Há muito espaço para miúdos e graúdos neste espaço familiar! Enquanto os pais vão relaxar no spa, os mais pequenos têm o seu próprio clube. Podem desfrutar das yurts situadas mesmo ao lado do parque infantil e do galinheiro onde o chefe recolhe os seus ovos.
Na maior destas casas nómadas, várias camas esperam os mais pequenos para a sesta, enquanto a segunda é palco de actividades e ateliers na companhia de um animador. O programa de cinema inclui também sessões infantis e a mesa de bilhar está equipada com tacos para jogos em família.
O spa também está aberto às crianças, que podem partilhar um momento de bem-estar com os seus pais graças a tratamentos especialmente adaptados. Por último, mas não menos importante, os funcionários do hotel têm muitas actividades para recomendar na área circundante, tais como explorar o jardim zoológico de safari de Thoiry, nas proximidades, ou fazer um passeio no rio Sena para os mais pequenos.
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Datas e horário de abertura
Do 14 de outubro de 2020
Localização
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.domainedelacorniche.com
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