À procura de um bom restaurante em La Défense? La City é um grande sucesso de Jérôme Vigato. Se não consegue ver onde se situa, é normal, terá de olhar para o telhado do Grande Arche de la Défense.
Este restaurante é uma criação de Jérôme Vigato, filho de Jean-Pierre Vigato (ex-Apicius), antigo sommelier doApicius e grande apreciador de vinhos, que quando teve a oportunidade de assumir o restaurante do Toit de la Grande Arche de la Défense, decidiu abrir um restaurante bistronómico!
Para entrar no restaurante, é necessário apanhar os elevadores do Toit de la Grande Arche, situado à esquerda do Arche. Não é necessário pagar para subir ao terraço, pois o restaurante é acessível sem pagar pelo acesso ao telhado.
O La City está sempre cheio, e até é preciso reservar com antecedência para ter a certeza de conseguir uma mesa para o almoço - há que dizer que o conceito é um sucesso.
As chaves do sucesso? Serviço simpático, pratos saborosos, mesas grandes e um menu simples, com uma opção de almoço de 38 euros com uma escolha de entrada, prato principal e sobremesa.
Para o menu do City, Jérôme Vigato recrutou um jovem chefe, Mathieu Dos Santos, de 28 anos, que estagiou em alguns dos melhores restaurantes, incluindo Le Meurice e Le Fouquet's. O menu deste início de primavera inclui espargos brancos e ovos de mimosa, uma aveludada sopa de ervilhas com rábano e agrião, e um delicioso ceviche de dourada.
Depois destas delícias, passamos aos pratos principais. Há o robalo servido com risotto de espargos verdes e emulsão de alho selvagem, ou o excelente e muito saboroso Bibimbap vegetariano com o seu ovo perfeito, salsifis, feijão vermelho, quinoa, arroz, trigo sarraceno e molho Gochujiong.
Para acompanhar estes pratos, Jérôme Vigato descobriu uma seleção de vinhos deliciosos da sua carta de vinhos. Depois de se fartar dos pratos saborosos, está a pensar em ir embora? Nem pensar, porque as sobremesas do La City valem bem a pena: deixe-se seduzir pelo Biscuit Marigny com crème montée e sorbet de Tonka, ganache de chocolate Guanaja, o duo de ananás assado e carpaccio com sorbet de hibisco ou o belo Bolo de cenoura com sorbet de laranja e variações de cenoura.
Para digerir a sua refeição, não se esqueça de dar um passeio no terraço panorâmico, onde poderá desfrutar de uma vista deslumbrante de Paris e La Défense.
No entanto, note que o restaurante só está aberto para o almoço durante a semana, e às quintas-feiras à noite para festas pós-trabalho.
Localização
O teto do Grande Arche
1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux
Acesso
M°1, T2 ou RER A La Défense Grande Arche
Site oficial
www.lagrandearche.fr
Mais informações
Aberto apenas para almoço nos dias úteis
