La City, o bom restaurante no cimo do Grande Arche de la Défense - definitivamente fechado

Definitivamente fechado, La City é o bom restaurante bistronómico de La Défense, situado no topo do Grande Arche. É o sítio ideal para almoçar todos os dias da semana, a 110 metros de altura, no 35º andar.

À procura de um bom restaurante em La Défense? La City é um grande sucesso de Jérôme Vigato. Se não consegue ver onde se situa, é normal, terá de olhar para o telhado do Grande Arche de la Défense.

Este restaurante é uma criação de Jérôme Vigato, filho de Jean-Pierre Vigato (ex-Apicius), antigo sommelier doApicius e grande apreciador de vinhos, que quando teve a oportunidade de assumir o restaurante do Toit de la Grande Arche de la Défense, decidiu abrir um restaurante bistronómico!

Para entrar no restaurante, é necessário apanhar os elevadores do Toit de la Grande Arche, situado à esquerda do Arche. Não é necessário pagar para subir ao terraço, pois o restaurante é acessível sem pagar pelo acesso ao telhado.

O La City está sempre cheio, e até é preciso reservar com antecedência para ter a certeza de conseguir uma mesa para o almoço - há que dizer que o conceito é um sucesso.

As chaves do sucesso? Serviço simpático, pratos saborosos, mesas grandes e um menu simples, com uma opção de almoço de 38 euros com uma escolha de entrada, prato principal e sobremesa.

Para o menu do City, Jérôme Vigato recrutou um jovem chefe, Mathieu Dos Santos, de 28 anos, que estagiou em alguns dos melhores restaurantes, incluindo Le Meurice e Le Fouquet's. O menu deste início de primavera inclui espargos brancos e ovos de mimosa, uma aveludada sopa de ervilhas com rábano e agrião, e um delicioso ceviche de dourada.

Depois destas delícias, passamos aos pratos principais. Há o robalo servido com risotto de espargos verdes e emulsão de alho selvagem, ou o excelente e muito saboroso Bibimbap vegetariano com o seu ovo perfeito, salsifis, feijão vermelho, quinoa, arroz, trigo sarraceno e molho Gochujiong.

Para acompanhar estes pratos, Jérôme Vigato descobriu uma seleção de vinhos deliciosos da sua carta de vinhos. Depois de se fartar dos pratos saborosos, está a pensar em ir embora? Nem pensar, porque as sobremesas do La City valem bem a pena: deixe-se seduzir pelo Biscuit Marigny com crème montée e sorbet de Tonka, ganache de chocolate Guanaja, o duo de ananás assado e carpaccio com sorbet de hibisco ou o belo Bolo de cenoura com sorbet de laranja e variações de cenoura.

Para digerir a sua refeição, não se esqueça de dar um passeio no terraço panorâmico, onde poderá desfrutar de uma vista deslumbrante de Paris e La Défense.