Pez, o endereço do ceviche no sul de Pigalle

Não há nada como uma boa salada numa esplanada num dia quente de verão, todos concordamos. Mas se procura uma mudança da habitual salada verde sem comprometer a frescura, temos um bom endereço para si - acaba de abrir as suas portas!

A sul de Pigalle, descubra Pez, o novo restaurante de ceviche de comida de rua. Longe da ideia gastronómica que temos desta especialidade em França, o ceviche é o prato informal que se come em movimento no Peru. Encontra-se em todas as esquinas, servido em doses generosas e de forma muito simples. Louis-Marie Giudicenti, Victor Lognoné e Valentin Thiriez abriram o Pez! com a ideia de dar ao ceviche um toque de comida de rua.

O menu (curto!) apresenta quatro ceviches com marinadas à base de produtos frescos e de boa origem, com destaque para o escamudo proveniente de pescarias sustentáveis. Descubra o ceviche tradicional Patrón com o seu "leche de tigre"; o ceviche Gringo inspirado nos sabores polinésios com leite de coco, alho e cenouras picadas; o ceviche Papi Chulo com pomelo, mel, chalotas e pasta de malagueta; e finalmente o ceviche Mamacita para descobrir o ceviche tal como é consumido no Equador com laranja, passata e azeite.

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Para abrir o apetite, os gourmets podem também optar por camarões franceses com maionese, ostras da Ile d'Oléron com molho de chalota, lima, malagueta, coentros e azeite, bem como gaspacho com pimentos vermelhos e verdes, alho e limão e, claro, o imperdível guacamole. Disse gourmet?

E, claro, pode acompanhá-lo com um cocktail, um copo de vinho natural ou uma cerveja artesanal no pequeno terraço, que parece uma cabana de praia colorida!