Căutați un buștean delicios și original, care iese din comun? Atunci optați pentru acesta de la La Scène, care este unul dintre preferatele redacției. Anul acesta, Stéphanie Le Quellec și Pierre Chirac au pornit la întâlnirea cu Roland Feuillas, fondatorul Maîtres de mon Moulin, un ecosistem bazat pe pâinea 100% naturală din Cucugnan. Descoperirea a fost atât de bogată încât a inspirat creațiile de Crăciun din acest an. Un buștean de Yule bazat pe codurile pâinii vii va stârni cu siguranță curiozitatea;
Épi d'hiver este numele acestui buștean atipic de Crăciun, un omagiu adus grâului antic. Este alcătuit dintr-un aluat crocant de crumble caramelizat și crocant, realizat cu făinuri de Roland Feuillas, un biscuit de pâine moale, un aluat natural de secară cremos și o spumă de pâine prăjită. Bucata este apoi acoperită cu o glazură foarte fină pentru a-i da o culoare aurie minunată.
" Când am descoperit grâul Khorasan și aroma sa delicioasă, a trebuit neapărat să fac o prăjiturăcu el. Foarte bogat în arome, acest grâu străvechi adaugă multă dulceață naturală bușteanului", spune Pierre Chirac.
Pentru a păstra intactă această creație, Stéphanie Le Quellec și Pierre Chirac au conceput o superbă cutie din lemn de plop inspirată de pivnițele de pâine ale lui Roland Feuillas: pivnița de bușteni! Bușteanul costă 95 de euro pentru 6-8 persoane și poate fi comandat pe site-ul restaurantului La Scène începând cu 1 octombrie. Acesta poate fi apoi ridicat între 15 și 26 decembrie 2021.
Pe lângă deliciosul buștean de Yule, La Scène oferă, de asemenea, o colecție fină de Crăciun pentru a vă îmbogăți masa: cârnați de brioche cu trufe, chifle umplute și pâine Khorosan se află în meniul festiv. Și nu uitați de minunata galette des rois, făcută din făinurile Roland Feuillas, care va fi savurată în ianuarie. Galette costă 45 de euro pentru 6 persoane.
Crăciun fericit tuturor!
Date și orar
De 1 octombrie 2021, La 30 noiembrie 2021,
Loc
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Prețuri
Petit pain : €6
6 Petits sablés : €18
Galette des rois : €45
Saucisson brioché : €60
Bûche signature : €95
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.la-scene.paris
