Situată în arondismentul 7, La Belle Vie Sans Gluten este o brutărie fără gluten care cu siguranță vă va face să mâncați din nou pâine! Condusă de Clémentine Oliver, fiica unui brutar care are intoleranță la gluten (culmea!), această brutărie oferă pâine fără gluten, viennoiseries, prăjituri de călătorie și produse de patiserie.
Înainte de a deschide La Belle Vie Sans Gluten, Clémentine Oliver a furnizat pâine organică unor bucătari de top. Printre clienții ei se numără Eric Fréchon pentru Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) și Jean-Luc Rocha (Saint James). Este suficient să spunem că puteți avea încredere în el!
Secretul său? Coacerea baghetelor, șnururilor și bilelor de pâine pe vatra unui cuptor de brutar, fără să le mucegăiască. Este o metodă pe care a găsit-o împreună cu tatăl ei pentru ca pâinea fără gluten să arate ca o pâine adevărată, cu o crustă care crapă și un miez aerisit!
La începutul anului 2017, Clémentine Oliver și-a deschis magazinul La Belle Vie Sans Gluten, pentru a le oferi parizienilor pâinea și baghetele pe care le iubesc atât de mulți bucătari.
În atelierul său din arondismentul 7, Clémentine Oliver fabrică produse fără gluten, printre care baghete, pâini rotunde, biluțe cu semințe și chifle pentru hamburgeri, dar și biscuiți cu ciocolată, negrese cu ciocolată, cannelés, prăjituri cu diverse arome, fursecuri, pâini brioche, pâine cu stafide, pâine cu stafide, fursecuri cu lămâie, tarte și chiar prăjituri cu brânză și lămâie...
În brutăria sa, toate pâinile sunt fără gluten și fără lactoză, iar din octombrie 2018, Clémentine Oliver a dezvoltat o gamă de prăjituri de călătorie fără lactoză și fără gluten. I-am gustat pâinile, prăjiturile cu lămâie, chouquettes, cannelés și tarte (cu lămâie ȘI cu ciocolată... da, aveam nevoie de ele pentru test, nu e doar din lăcomie).
Prăjiturile și prăjiturile au un gust bun, nu prea dulce și destul de umed de fapt. Cât despre pâini, nu sunt prea tari (prima temere atunci când mâncăm o prăjitură fără gluten). Unele dintre pâini, cum ar fi biluțele cu semințe, au chiar un miez bine aerisit și sunt foarte bune.
Fie că sunteți curioși sau intoleranți, mergeți la Clémentine Oliver pentru că viața este la fel de bună și fără gluten!
Loc
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Site-ul oficial
www.facebook.com
Mai multe informatii
Orar de funcționare: de la 14.00 la 19.30, de marți până vineri, de la 9.30 la 13.00 și de la 15.30 la 19.30 sâmbăta. Închis duminica
