Mergeți la 17 rue des Moines, în arondismentul 17, la o aruncătură de băț de noua patiserie a lui Jeffrey Cagnes, pentru a descoperi Boulangerie Baptiste (în semn de omagiu pentru fiul său), noul loc al lui Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France, care a excelat în brutăriile Thierry Marx. Scopul acestui nou local este de a promova buna alimentație și respectul pentru tradiția brutăriei franceze.
În meniu, așadar, se regăsesc viennoiserii, produse de patiserie realizate de Fred Vignolet, gustări și preparate calde și, bineînțeles, pâine tradițională bună, cum ar fi pâinea neagră și plină de savoare Baptiste, realizată din făină de grâu maltezat prăjit Label Rouge. În ceea ce privește dulciurile, veți găsiBatignolles, o prăjitură de ciocolată cu o aromă intensă, care este excelentă în orice moment al anului.
"Ambiția Boulangerie Baptiste este de a reveni la pâinea naturală și generoasă ",spune Joël Defives. Exigent când vine vorba de alegerea materiilor prime, Joël Defives a optat pentru o selecție de grâne vechi pentru gustul, calitățile nutritive și, mai ales, pentruușurința de digestie. Fermentarea lentă a aluatului acidulat, procedeul caracteristic al Boulangerie Baptise - fidelă tehnicilor de panificație de altădată! - produce o pâine bogată în arome, cu o crustă generoasă. Și totul este mai ușor de digerat!
"Boulangerie Baptiste s-a născut din dorința de a împărtăși și de a transmite mai departe. Este un loc în care pasiunea este cuvântul cheie", spune fondatorul Joël Defives. Așa că, așa cum vă puteți aștepta, pe ordinea de zi se află ateliere de lucru pentru toți cei care iubesc să gătească și să coacă.
Boulangerie Baptiste are, de asemenea, o abordare eco-responsabilă. Deșeurile sunt depistate, ambalajele sunt reciclabile sau reutilizabile, iar supraproducția este interzisă. Reclama se concentrează pe o alegere exigentă a produselor, cu accent pe BIO, agricultură durabilă și Label Rouge.
De ce să nu vă răsfățați cu o pâine bună?
Loc
Boulangerie Baptiste
17 Rue des Moines
75017 Paris 17
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
m.facebook.com
Mai multe informatii
Deschis în fiecare zi, cu excepția zilei de luni, de la 7.00 la 20.00 și până la 13.30 duminica.
