Iată o adresă reconfortantă, ideală pentru a face față iernii care se apropie. Deschis în 2015 de trei prieteni, Alix, Vincent și Martin, Kodama este un magazin și un bar de ceai fermecător în cartierul Montorgueil din Paris.
În meniu se găsesc aproximativ patruzeci de ceaiuri și infuzii create de la zero de această echipă deartizani ai ceaiului, care a câștigat un premiu Gault&Millau în 2020. Ei se inspiră din întreaga lume pentru a crea amestecuri originale cu gusturi și arome inedite, oferite într-o gamă semnată Kodama sub nume delicioase alese ca un tribut adus celor mai frumoase expresii franceze .
Printre acestea se numără ceaiul verde Le Vent en Poupe cu mentă, ceaiul verde A Coeur Vaillant (mentă, coajă de portocală), ceaiul alb A Fleur de Peau (trandafir, violetă, iasomie) și ceaiul alb La Part des Anges (migdale fulgurate, floricele de porumb), precum și ceaiul negru Comme des Petits Pains (curmale, boabe de cacao) și ceaiul negru Au Petit Bonheur (piersici, rozmarin). Infuziile au, de asemenea, porecle încântătoare, precum Des Lendemains qui Chantent (mentă, lemn dulce, lămâie), La Vie à Pleines Dents (rooibos, mere, condimente dulci) sau Du Bout des Lèvres (hibiscus, ananas, piper roz).
Rețetele, realizate manual în atelierul Kodama din Paris diningrediente 100% naturale, fără conservanți sau ingrediente sintetice, apar și dispar în meniu în funcție de dorințele fondatorilor companiei și de anotimpuri, iar o mare parte dintre ceaiuri și infuzii sunt organice- un punct foarte bun.
Atât iarna, cât și vara, Kodama oferă o varietate de experiențe cu ceaiuri, fie că sunt savurate calde sau reci, grație unui proces de infuzare la rece care permite tuturor aromelor ceaiului să se dezvolte, chiar și la temperaturi scăzute. Și, să recunoaștem, chiar și iarna, ceaiul rece este plăcut și îți permite să fii original, de exemplu, propunând în timpul unei mese asocieri divine de mâncare și ceai.
Bineînțeles, cu Parisul înghețat, nu putem să vă recomandăm îndeajuns să vă răsfățați cu una dintre plăcerile vinovate ale sezonului de iarnă: chai latte (5 euro), preparat aici din lapte de vacă sau din lapte vegetal și acoperit cu o spumă groasă, deși aerisită.
Deschis în fiecare zi a săptămânii de la 13.30 la 18.30, cu o deschidere prelungită sâmbăta de la 11.00 la 20.00, Kodama are și un mic colț de patiserie, realizat de Clémence Marchon, bucătar-patiser și sora bucătarului Alexandre Marchon, care conduce restaurantul Marchon din arondismentul 11. Delicate produse de patiserie de casă pentru a vă însoți băuturile savuroase.
Un adevărat mic cocon de dulceață care miroase a ceai din momentul în care pășești pe ușă.
