La Pâtisserie Mélilot, care s-a deschis la sfârșitul anului 2022, a devenit o destinație obligatorie pentru locuitorii din zonă și pentru gurmanzii care trec prin arondismentul 20. Acest magazin de dimensiuni umane, unde totul este făcut în casă, oferă o selecție de produse de patiserie în care planta melilot joacă un rol principal. Pâtisserie Mélilot îi atrage atât pe curioși, cât și pe cunoscători, datorită originalității și calității creațiilor sale. Situată pe rue de la Réunion nr. 50, în apropiere de piața cu același nume, se mândrește cu o fațadă sobră, luminată de felinare.
De îndată ce intri, ești imediat sedus de aromele ispititoare care te ghidează spre o vitrină în care sunt expuse creațiile dulci. Bucătarul Sabrina Allard, sufletul acestui loc, a iubit dintotdeauna patiseria și și-a combinat pasiunea și know-how-ul cu ingrediente adesea neglijate, cum ar fi melilotul, folosit aici pentru a sublima produsele de patiserie tradiționale. Îl veți găsi în preparate precum crème pâtissière și prăjituri, aici și acolo.
Locuitoare a orașului, ea a vrut să deschidă o patiserie la fel ca cele pe care le iubește. Aici, uitați de pâine și de produse de patiserie (în afară de rulada cu mere și rulada), aceasta este o patiserie care oferă doar produse de casă. De aceea, vitrina și vitrina nu depășesc 20 de metri lungime. Gata cu produsele industriale sau gata făcute. Producția este redusă, iar când nu mai există, ei bine, nu mai există (logic).
La Mélilot, veți găsi atât produse de patiserie individuale, cât și formate mari de împărțit, cum ar fi Pavlova, Saint-Honoré sau fraisier. Nu uitați să comandați formatele mari. Există produse de patiserie clasice cu o nouă abordare îndrăzneață: choux umplute cu creme aromate cu fistic, rubarbă sau ciocolată, tarte cu fructe de sezon cu atingeri delicate de verbină sau cimbru și creații originale, cum ar fi prăjitura cu sfeclă roșie inspirată de prăjitura cu morcovi. Ne place fuziunea dintre tradiție și inovație, pentru niște descoperiri de mare gust.
Prăjiturile și biscuiții de călătorie includ fursecuri, negrese, o mare varietate de prăjituri, madeleines, chouquettes și brioșe simple sau cu scorțișoară, fără a uita de excelenta prăjitură cu mere cu aluat vienez și compot prăjit de casă, pe care o recomandăm.
În timp ce eram acolo, ne-am bucurat și de un flan de melilot care a fost pe cât de surprinzător, pe atât de delicios, un chou cu fistic cu un centru de praline de fistic regresiv și o tartă crocantă de căpșuni cu căpșuni de sezon. Iubitorii de prăjituri se pot bucura, de asemenea, de versiunea cu tahini de ciocolată.
Bucătarul are, de asemenea, un angajament puternic față de sustenabilitate și de respectarea produselor. Aprovizionarea locală și reducerea risipei se află în centrul filozofiei sale. Furnizorii săi atent selecționați îi aduc ingrediente proaspete și naturale din regiunile înconjurătoare ale Franței, o garanție a calității și prospețimii. Printre acestea se numără fructe de sezon direct de la producători, făină organică de la Moulins Bourgeois și ciocolată de la Nicolas Berger.
Vă rugăm să rețineți că Pâtisserie Mélilot nu este deschisă toată ziua. Vizitați-o de miercuri până vineri, între orele 16.00 și 19.00, iar sâmbătă și duminică, între orele 10.00 și 16.00. Vă puteți aștepta să plătiți în jur de 3 euro pentru un tort de călătorie, iar produsele de patiserie individuale costă între 4 și 6 euro.
Pe scurt, dacă doriți să mâncați produse de patiserie bune cu certitudinea că sunt făcute în casă și să vă încântați papilele gustative cu arome subtile, mergeți la Pâtisserie Mélilot din arondismentul 20.
Date și orar
De 26 aprilie 2024, La 31 decembrie 2027,
Loc
Patiserie Mélilot
50 Rue de la Réunion
75020 Paris 20
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.patisseriemelilot.fr
Mai multe informatii
De miercuri până vineri, între orele 16:00 și 19:00 Sâmbătă și duminică, între orele 10:00 și 16:00
