Pe o stradă fermecătoare din arondismentul 11, la o aruncătură de băț de Père Lachaise și Voltaire, Café Mirabelle și-a deschis porțile în 2017, creația alsacienei Marion Goettlé, care s-a format ca patiser în unele dintre cele mai importante instituții din regiunea sa natală, înainte de a merge la Heimat, Jean-François Piège și Sébastien Gaudard din Paris.
Prin dorința sa de a aduce un omagiu bucătăriei alsaciene, dându-i în același timp o întorsătură contemporană, bucătarul-șef calcă pe urmele bunicului său , Paul Schloesser, care a condus pentru o lungă perioadă de timp Maison Kammerzell, premiată cu stele Michelin, și apoi Ami Schutz, în districtul Petite France din Strasbourg.
Café Mirabelle poate fi savurată în orice moment al zilei, cu un meniu potrivit pentru fiecare moment. De la micul dejun (viennoiserie de casă, suc de fructe proaspăt stors, băutură caldă; 9,5 €) până la ceaiul de după-amiază (ceai sau cafea, produse de patiserie de casă servite pe farfurie; 12,50 €), fără a uita prânzul accesibil (meniu de fel principal/ desert; 19,50 €), care include specialități alsaciene, dar privește și dincolo de regiune.
Cum ar fi demonicul cordon bleu de vițel cu brânză munster și spätzles, käseknepfle (gnocchi cu brânză albă), fleischnecke (rulouri de carne) sau, nou în meniu, o brioche perdu sărată acoperită cu o caponata de vinete, brânză feta și ardei confetti (19 €). Noi încă ne lingem degetele. Să fie stropite cu vinuri alsaciene, desigur!
Mai mult, Marion Goettlé a conceput chiar și un meniu "Mirabelle plum time" (38 €) în care această mică prună aurie este folosită de la aperitiv la desert. Suficient pentru a intriga! Fanii Flammekueche nu vor fi lăsați deoparte, cu o serie întreagă de tarte flambate (13 €-16 €) pe care le puteți savura cu prietenii în restaurantul confortabil sau pe terasa mare.
În timp ce fiecare dintre aceste meniuri este un adevărat deliciu - și pe bună dreptate - brunch-ul este cel care ne-a cucerit. Oferit sâmbăta și duminica între orele 10.00 și 15.30, brunch-ul de la Café Mirabelle este un must pentru oricine are chef de un brunch original, generos, accesibil și, mai presus de toate, 100% făcut în casă. Totul pentru 36 € de persoană.
Meniul include o gamă de produse de patiserie de casă (croissant, pâinecu stafide"schneck" sau un excelent rulou cu fructe de sezon), o băutură caldă (cafea, cappuccino, ceai, ceai de plante sau ciocolată caldă), un suc proaspăt (sucul zilei, portocale stoarse sau ceai cu gheață) și pâine de casă unsă cu unt și gem. Adăugați la acestea ouă amestecate cu somon sau guanciale și o farfurie de legume.
După aceea, va trebui să alegeți între o granola cu fructe de sezon sau un bibelskäss cu cartofi prăjiți în care să vă scufundați cu plăcere.
Ai crezut că ai terminat? Nici o șansă! Brunch-ul de la Café Mirabelle se încheie într-o notă dulce, cu un desert la alegere dintre cele trei oferte ale weekend-ului. Și având în vedere măiestria bucătarului din spatele acestor mici minunății, acest brunch este menit să se încheie într-o notă înaltă.
Așa că puteți pleca cu burta plină!
Loc
Cafeneaua Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Prețuri
€36
Site-ul oficial
cafemirabelleparis.wixsite.com
