Iubitorii de carne, și mai ales de carne afumată, se îndreaptă spre Fumé, în arondismentul 8, "cea mai mediteraneană afumătoare din Paris", potrivit celor implicați.
În meniu se regăsesc feluri de mâncare cu aromă israeliană. Carne de vită, pui, pește, orice. Veți descoperi o gamă de mâncăruri gătite într-o afumătoare americană autentică. Meniul a fost creat de Ruben Sarfati, Top Chef 2012.
Ideea la Fumé este să mănânci carne bună afumată cu stejar sau somon bun afumat cu hickory. În funcție de cât timp este afumată carnea, aroma va fi mai mult sau mai puțin pronunțată, cu lemn mai mult sau mai puțin picant, rășinos, mosc sau fructat.
Dar la Fumé, aromele de origine vegetală sunt, de asemenea, importante, iar acestea sunt aduse la viață în rețete mediteraneene delicioase.
Așteptați-vă să gustați o selecție de kemias și garnituri tentante: tarama de casă cu boutargue, caviar de vinete afumate, humus cu roșii uscate la soare sau cartofi și ou fiert moale. Dacă doriți să încercați totul, ca și noi, încercați sortimentul de toate kémia pentru a le împărți (35 € pentru a împărți cu mai multe persoane).
Pe lângă salatele grozave cu carne afumată, cum ar fi salata thailandeză de pui sau salata de somon afumat, există mâncăruri calde, cum ar fi merlanul de vită afumat sau somonul fierbinte cu o aromă bună de afumat, după cum vă puteți imagina.
Carnea, peștele și burgerii sunt însoțiți de o alegere de cartofi la grătar, legume la grătar, cartofi dulci prăjiți, endive prăjite sau salată.
Nu în ultimul rând, încercați eternul fondant de ciocolată cu înghețată de vanilie și caramel sărat afumat, faimoasa prăjitură gourmet a casei cu același topping, sau charlotte de căpșuni care va fi pe placul fanilor de frișcă.
Deci, mergem la un mic restaurant afumat?
Date și orar
De la 7 noiembrie 2021,
Loc
Afumat
10 Rue Berryer
75008 Paris 8
Site-ul oficial
www.fume-paris.com
Rezervări
www.fume-paris.com