Fie că este Chandeleur sau nu, există întotdeauna un motiv bun pentru a vă răsfăța cu crêpes și galettes delicioase pe tot parcursul anului. Haideți să ne îndreptăm spre arondismentul 10 pentru a-l descoperi pe Tanguy! Aici puteți redescoperi crêpes tradiționale, la fel de fine și crocante ca în Bretania.
Nu vă așteptați la un restaurant mare aici. Restaurantul are în jur de douăzeci de locuri, care se umplu foarte repede, așa că asigurați-vă că rezervați din timp! Pereții albaștri și crem, tejgheaua cu gresie albă și scaunele negre alcătuiesc decorul, care se dorește a fi informal și prietenos. Nu uitați să vă uitați în sus pentru a vedea o frescă din anii 1930 pe tavan, realizată de Benoît & Fils.
Dacă sunteți în căutarea unei crêperie cu o mulțime de topping-uri debordante, va trebui să treceți peste! La Tanguy, totul se rezumă la ceea ce este adevărat, la BIO, la gust și la produse bune și autentice. Gwilherm Tanguy, proprietarul, a crescut în Essonne, dar are origini bretone în partea de Morbihan, mai exact în Quistinic, o mică comună de 1.436 de locuitori. În această regiune, denumirea locală a unei "galette" este de fapt "crêpe salée". Crêpele, făcute exclusiv cu IGP Bretagne și făină de hrișcă bio, provin direct de la moara vărului ei. Sunt făcute după rețeta tradițională a bunicii sale, a cărei imagine, împodobită cu o coafură Bigouden, apare pe o fotografie de familie alb-negru. Aceste crêpes se caracterizează prin finețe și textură crocantă, în conformitate cu tradițiile culinare din Bretania Inferioară.
Aprovizionarea lui Tanguy este extrem de exigentă, toate produsele provenind din Bretania sau din Ile-de-France: Thierry Lemarchand pentru unt, Rivalan Quidu pentru andouille Guémené, Prince de Paris pentru șunca albă, Laiterie Kerguillet pentru produsele lactate... Toate bune!
Fie că suntsărate sau dulci, crêpele oferite variază de la clasica crêpe cu șuncă, ouă și brânză, care poate fi condimentată cu șuncă afumată sau cârnați, la crêpe mai originale din hrișcă cu păstrăv afumat, cremă de capră, unt de alge și samphire, sau crêpe de grâu cu pere prăjite cu miere, caramel și înghețată de vanilie de casă.
În ceea ce ne privește, am fost tentați de galette completă, cu cârnați de andouille Guémené, ceapă confită și tomată de Priziac bio (13,50 euro), generoasă și plină de savoare; și de galette cu dovleac prăjit, tomată de oaie și bacon afumat (10,50 euro), originală prin bucățile generoase de dovleac!
Încheiem într-o notă dulce, desigur, cu două crêpe - de data aceasta din grâu și nu din hrișcă: de o parte a mesei, crêpe cu miere și lămâie (6,50 €), iar de cealaltă parte, crêpe cu mere caramelizate, palet, caramel și cremă (8,50 €), o preferință sigură.
Pentru cei dornici de dulciuri, faimosul Far Breton se află, de asemenea, în meniu! Iar când vine vorba de băuturi, veți găsi o selecție fină de băuturi bretone (beri, băuturi spirtoase), precum și un cidru excepțional, procurat de la producători artizanali din Bretania. Extra-brut, dulce, de fermă sau monovarietate?
Un lucru este sigur: la Tanguy's, vă puteți răsfăța cu galettes tradiționale la prețuri rezonabile. Locul este prietenos, iar atât proprietarul, cât și chelnerul sunt primitori, făcându-vă să vă simțiți ca acasă. Ce ați putea cere mai mult?
Loc
Tanguy
15 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Prețuri
Galettes : €2.5 - €14
Dessert : €3.5 - €8.5
Complète : €8.5
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.tanguy-crepes.fr
