Isshin: excelentul restaurant japonez de ramen cu decor captivant din Paris

Crezi că știi tot ce trebuie să știi despre bucătăria japoneză? Gândiți-vă din nou. Cu o bogăție nesperată și o evoluție constantă, bucătăria japoneză a sedus întotdeauna papilele gustative ale francezilor. De mai mulți ani, restaurantele japoneze au început să apară peste tot în capitală. Iar unele dintre aceste restaurante japoneze nu duc lipsă de imaginație atunci când vine vorba de a stârni curiozitatea gurmanzilor. Dacă sunteți în căutarea unui nou loc cu un decor ultra-ușor și mâncăruri incredibil de gustoase, atunci îndreptați-vă spre arondismentul 2 din Paris.

. Aici, la o aruncătură de băț de Grands Boulevards, Isshin și-a deschis porțile în vara anului 2022. În spatele acestui restaurant, care merită o vizită, se află Chef Shu Hasegawa. După ce a petrecut șase ani la Bar des Prés al lui Cyril Lignac, bucătarul japonez născut la Tokyo a decis să se întoarcă la prima sa dragoste, deschizând Isshin Ramen.

• Citește și el
• Unde să mănânci ramen bun în Paris? Locuri bune de încercat
• Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - Categoric închis
• Kibo No Ki, restaurantul japonez de ramen și pokebowl în care probezi kimono-uri

În acest restaurant japonez dedicat ramenului, clienții sunt scufundați într-un decor original care îi invită la călătorie. Felinare colorate, porți Torii, măști tradiționale, lăzi... suntem imediat transportați de acest decor imersiv, pus în valoare de o coloană sonoră care rulează în permanență și care ne duce și mai departe pe străzile din Tokyo. La Isshin, există mai multe zone diferite pentru gurmanzi. Între primul etaj, cu mesele sale mari și priveliștea de 180°, și parterul decorat în culori, alegerea este dificilă. Pentru grupuri, se poate rezerva micul și foarte drăguțul salon Zen de la subsol.

Dacă decorul atrage imediat atenția, la fel și preparatele. Ce se găsește în meniu? Ramen în stil Tonkotsu, așa cum se gătește în mod tradițional în regiunea Kyushu din sudul Japoniei. Pentru cei care nu știu, ramenul este un fel de mâncare bazat pe un bulion ultra-sărat, acoperit cu tăiței și diverse garnituri (ou fiert moale marinat, muguri de bambus, alge nori etc.).

În meniu există nu mai puțin de șase rețete de ramen, toate disponibile în varianta clasică sau specială, ceea ce înseamnă un ramen mai consistent pentru poftele mai mari.

Unul dintre felurile de mâncare pe care trebuie să le încercați este "ramen special mayu ", preparat cu un bulion suculent de porc tonkotsu, tăiței proaspeți care se topesc, chashu de porc înăbușit ultra-ușor, ceapă de primăvară, menma, mayu (ulei delicios de usturoi negru caramelizat), alge nori și faimosul ou fiert moale marinat în sos de soia. Este un amestec savuros care ne seduce și ne încântă încă de la prima îmbucătură!

Ne-a plăcut și "ramen wonton-men special " , cu bulion tonkotsu de porc, tăiței proaspeți și chashu de porc, acoperit cu wontoni de creveți (celebrele ravioli). Un fel de mâncare gustoasă, gourmet, care oferă un amestec incredibil de uscat și mare!

Pentru iubitorii de arome picante, optați pentru "Shinmen ramen " , preparat din carne de porc tocată cu condimente japoneze.

Dar Isshin oferă și alte specialități de mâncare japoneză de stradă, cum ar fi nelipsitele gyozas și donburis. Dintre tapas care pot fi împărțite ca antreu, ne vor plăcea puiul fraged Kara-Age prăjit în frigărui, bao-ul moale cu pui crocant sauOkonomi Yaki, gustoase chifteluțe de legume cu bonito uscat. Dacă nu ați încercat niciodată această specialitate, vă recomandăm cu căldură!

Iar dacă v-a mai rămas puțin loc pentru ceva dulce, optați pentru prăjitura cu brânză yuzu, pentru incontestabilul dorayaki sau pentru inegalabilul mochi cu gheață.

După această excursie culinară extrem de reușită în Țara Soarelui Răsare, abia așteptăm să ne întoarcem cât mai curând și să facem din acest loc noul nostru sediu! De care ramen vă veți îndrăgosti?