Ramens, acele faimoase supe japoneze de tăiței pe care le iubim atât de mult, continuă să seducă parizienii, turiștii și parizienii în căutare de mâncăruri asiatice bune și fierbinți. Mergeți la Passage des Panoramas din arondismentul 2 (primul pasaj acoperit din Paris care și-a păstrat farmecul și vibrația de altădată) pentru a descoperi Ramen Bar.
Situat la 53 Passage des Panoramas, Ramen Bar este, așa cum îi spune și numele, un ghișeu unde puteți savura ramen preparat și servit în fața dvs. de către un minunat duo de 4 mâini. Acest loc a fost deschis în 2020, chiar înainte de reconfigurare, de Guillaume Guedj, care este deja responsabil pentru Mister T și pentru restaurantul de la L'hôtel Bachaumont .
În bucătărie, Charlotte Peyen, fostă bucătăreasă la Ippudo și Kodawari, și Gillian, bucătăreasă executivă, lucrează la viteză maximă sub ochii noștri. În meniu se regăsesc rețetele bucătarului Tsuyoshi Miyazaki, care oferă câteva combinații minunate, atât tradiționale, cât și inovatoare.
Imediat ce intri, te afli într-o atmosferă caldă și primitoare, ca într-un bar japonez. Lambriurile din lemn, tejgheaua cu gresie albă, luminile de neon și iluminatul discret creează scena. Meniul este simplu, scurt și direct.
Începem cu tataki de vită cu cremă de wasabi și ghimbir murat, și maioneză de nita cu trufe cu ciuperci shitake și coajă de portocală. Este fin și bine asezonat, iar noi aprobăm.
Trecem apoi la ramen, bineînțeles. Am ales două opțiuni: clasicul ramen de porc Buta Yaro cu 3 tăiței diferiți din soia fermentată și lapte de soia cu tăiței proaspeți din grâu cu ou, 3 felii de porc fierte la foc mic timp de 10 ore, varză pak choï, cebette, porumb cu ardei și muguri de fasole.
Și Supa Black Tan, preparată cu bulion de pui condimentat cu susan negru și servită cu tăiței de grâu cu ouă proaspete, carne tocată de vită fiartă la foc mic, bok choy, varză de fasole, praz și cebette.
Bolurile sunt generoase, tăițeii foarte proaspeți și bulionul puțin sărat, dar excelent. Pe scurt, un adevărat deliciu. Am terminat cu desertul zilei, care în acea zi a fost un cheesecake cu susan negru.
Pe scurt, ce ziceți de un Ramen bun pe Grand Boulevards?
Loc
Ramen Bar
53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Prețuri
Dessert : €4
Entrées : €6 - €8
Cocktails : €7 - €12
Plats et ramens : €10 - €16
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.instagram.com
Mai multe informatii
Deschis de marți până sâmbătă de la 12.00 la 14.30 și de la 18.30 la 22.30.