DokiDoki: barul japonez de rulouri de mână din centrul Parisului

Este o delicatesă japoneză pe care o cunoaștem și o iubim cu toții, una care ne trezește papilele gustative de la prima îmbucătură și ne umple de fericire. Rulada de mână, acea faimoasă ruladă făcută manual din alge nori umplute cu orez japonez și pește crud, trebuie savurată fără moderație la DokiDoki. Un nou loc gastronomic în arondismentul 1 din Paris, în cadrul proaspăt redeschisului Poste du Louvre, acest bar japonez de rulouri de mână are tot ce-i trebuie pentru a deveni un loc la modă în centrul capitalei.

În primul rând, decorul este brut, curat și zen, cu mici bansais pe rafturile din spatele tejghelei. De fapt, aici se întâmplă totul. Fără masă, doar o degustare la tejghea, pentru a vedea mai bine mâinile mici care pregătesc aceste delicioase rulouri de mână: produsul vedetă al meniului. Cu algele nori crocante cu note afumate (din Marea Ariake din Japonia), orezul cald perfect gătit și peștele crud ultrafundant, abia aștepți să iei o îmbucătură (mai exact, 4 îmbucături) din acest fel de mâncare, care se mănâncă direct din mână. La DokiDoki nu se face nici un fel de agitație.

În ceea ce privește sugestiile, restaurantul oferă mai multe meniuri, de la 3 la 6 rulouri: de la somon la homar albastru, crab, șalău, scoici și "Toro ", celebrul ton gras direct din Japonia... toate servite într-o frumoasă veselă de ceramică, direct inspirată din stilul japonez.

Pentru a completa meniul, restaurantul încântă papilele gustative și cu un sashimi de somon fondant, un tartar de ton savuros și câteva garnituri (o salată de castraveți și edamame). Pe scurt, un meniu scurt, dar eficient și delicios! Pentru a însoți totul, casa oferă sake, gin japonez, bere și, bineînțeles, ceai.

• Citește și el
• Izakayas din Paris, cele mai bune adrese pentru tapas japoneze autentice
• Restaurante japoneze în Paris
• Patiseriile japoneze din Paris: Puncte de top pentru a savura deliciile japoneze

Și pentru a încheia într-o notă dulce, există una dintre prăjiturile japoneze care nu trebuie să lipsească: mochi. Pentru această ocazie, DokiDoki vă propune patru mochi de casă. Nu vă mai ținem în suspans, sunt exact așa cum ne plac nouă: elastici și se topesc în gură! O să vă placă mochiul cu nucă de cocos, mochiul cu praline, mochiul cu susan negru și mochiul cu yuzu.

Cui trebuie să îi mulțumim pentru această idee genială și gustoasă? Ei bine, în spatele lui DokiDoki se află Romain Taieb, un nume care probabil vă este familiar, deoarece se află deja în spatele Piaf și Bambini. Pentru această nouă adresă, Romain a făcut echipă cu Thomas Moreau. Împreună, cei doi acoliți au vrut să creeze propria lor idee de sushi bar: un loc simplu și elegant unde să te așezi... fără să zăbovești, așa cum obișnuiesc japonezii să facă. Iar degetul nostru mic ne spune că deschiderea acestui DokiDoki la Paris este prima din multe altele care vor urma...