Benihana este cunoscut sub numele de Lupul Alb în Statele Unite. Deschis în 1964 la New York de antreprenorul japonez Hiroaki "Rocky" Aoki, Benihana este un restaurant teppanyaki, arta bucătarilor de a realiza un spectacol culinar în fața ochilor uimiți ai clienților în jurul unei mese mari, mânuind cuțite, jucându-se cu focul și rumenind mâncarea pe o plită încinsă.
Benihana a câștigat rapid în popularitate, devenind restaurantul preferat al multor vedete americane, inclusiv Leonardo DiCaprio, Brad Pitt, Justin Bieber, Halle Berry și Taylor Swift. Lanțul a apărut, de asemenea, într-o serie de seriale și filme de la Hollywood, printre care Lupul de pe Wall Street și Mad Men.
Benihana are în prezent peste 100 de restaurante în Statele Unite și în alte 17 țări din întreaga lume, dar tocmai a deschis primul său restaurant la Paris, pe foarte eleganta Rue Saint-Honoré.
Pentru a da viață acestei experiențe festive și imersive, respectând în același timp tradiția culinară japoneză, maeștrii bucătari jonglează cu ustensilele, taie și sculptează cu precizie, se joacă cu focul, rumenesc și gătesc alimente, carne premium, fructe de mare proaspete și legume crocante.
Meniul à la carte oferă o gamă largă de opțiuni de carne, de la clasicul pui la grătar în sos teryiaki (40 €) până la carnea de vită wagyu (160 € pentru 200 g) și fileul de vită cu ciuperci (52 €), precum și opțiuni marine precum cod negru în sos miso (68 €), somon la grătar (45 €) și creveți cu lămâie (52 €). Benihana oferă, de asemenea, preparate de firmă pe bază de carne matură și homar.
Toate mâncărurile tradiționale sunt însoțite de legume la grătar, orez sărat și două sosuri, precum și de un consommé de vită foarte ușor, o salată cu faimoasele roșii de iarnă (o obligație din partea grupului american; de uitat) și creveți săriți ca aperitiv.
Este posibil carestaurantul american să nu aibă finețea omologilor săi japonezi atunci când vine vorba de teppanyaki, dar bucătarii de la Benihana Paris vor putea totuși să încânte papilele gustative ale oaspeților lor cu măiestria lor de flair (arta de a jongla cu obiecte și/sau mâncare) și foc.
În barul de sushi, sushi este preparat la comandă, de la cele mai tradiționale rețete la invenții mai occidentale, cum ar fi Dragon rolls (creveți în tempura, ton roșu, tobiko, maioneză picantă, castravete; 28 € pentru 8 bucăți).
În cocktail bar, puteți savura creațiile mixologilor Benihana, precum și sake-uri bine aprovizionate, whisky-uri japoneze, o selecție de vinuri și beri și mocktail-uri bine create, cum ar fi mocktail-ul Rising Sun (combava, fructul pasiunii, suc de mere, calamansi, bere de ghimbir; 12 €), modul perfect de a petrece o lună fără alcool .
