Pink Koï Paris este numele acestui nou restaurant din inima Parisului, care s-a deschis în cartierul Halles, vizavi de Bourse de Commerce - Fondation Pinault și în imediata vecinătate a celebrului restaurant Au Pied de cochon. Așadar, să mergem la 8 rue Coquillière în arondismentul 1 pentru a descoperi acest nou loc la modă.
Când ajungeți, veți găsi o terasă frumoasă care ar trebui să funcționeze bine pe vreme frumoasă. Cu fațada sa îngustă, nu ați ghici niciodată că în interior veți găsi un restaurant imens de 800 m2 cu nu mai puțin de 5 zone decorate diferit. Cu diferitele sale zone care variază de la tejghele, bar și bucătărie la colțuri mai intime și camere mari care pot găzdui mese mari pentru familii și grupuri mari, restaurantul are ceva pentru toată lumea.
Construirea restaurantului a durat 2 ani. Trebuie spus că locul încorporează destul de multă tehnologie. Dacă vă place conceptul de restaurant imersiv, atunci o să vă placă noul Pink Koï Paris, care își propune să ridice ștacheta și să treacă testul timpului.
Odată intrat în restaurant, totul este acolo pentru a impresiona: proiecții interactive pe podea pentru a te putea plimba pe nisip sau printre pești, trepte care se aprind când cobori la toaletă, coloane și tavane animate, decorațiuni și mobilier 100% japonez. Ochii ne sclipesc. Ni se spune că zonele, care pot fi private, pot fi chiar animate în funcție de nevoile clienților (imaginați-vă, de exemplu, defilări de modă proiectate pe coloane în timpul săptămânii modei ).
Bucătăria este deschisă pentru a fi văzută de toată lumea. Îi puteți vedea pe bucătari ocupați cu prepararea de sushi sau cu gătitul faimosului Robata japonez. Trebuie spus că Pink Koï Paris, sub conducerea lui Chef Zuo, a decis să prezinte această metodă de gătit. Inspirat de vechea tehnică de gătit japoneză, Robata este un grătar deschis pe cărbune, cu diferite niveluri de gătit și diverse accesorii pentru a găti toate tipurile de alimente.
Am putut să ne încercăm mâna la gătit carne de porc iberic servită într-un gua bao și macrou întreg din Norvegia, o descoperire minunată.
Meniul oferă preparate din bucătăria fusion japoneză, cu o serie de inspirații internaționale și câteva creații unice și originale, cum ar fi deliciosul KakiKajitsu (stridii în jeleu de oțet japonez servite cu o granita de oțet din fructe roșii) sau surprinzătorul Tori Teriyaki (file de pui marinat în cerneală de calmar, sos de unt teriyaki și piure de cartofi făcut în casă). Ni se spune că 85% din ingrediente sunt de origine japoneză.
Hamashi yuzu Kosjo (carpaccio de coadă galbenă cu ulei de trufe negre și yuzu picant), Dobin Mushi și bulionul său dashi delicios cu pește alb și shiitake sau vinetele la grătar cu miso sunt toate tentante, fără a uita superbul Suzuki Passhonfurutsu realizat cu biban de mare crud marinat în fructul pasiunii.
Ne place în mod deosebit sushi-ul de wagyu, care trece printr-o întreagă ceremonie de preparare înainte de a se topi în gură. Boabele de orez ies în evidență așa cum trebuie, trebuie spus că casa folosește un orez special, importat din orașul Fukiu Ken, fiert în apa de munte japoneză, care este mai blândă decât în țara noastră. În prezent, ei sunt singurii din Europa care folosesc această tehnică, ceea ce le permite să păstreze aroma originală. Ne place, de asemenea, Tartare-ul picant de vită, cu cele 10 ingrediente ale sale.
Fanii peștelui crud nu vor dori să rateze platoul Ozara de rulouri, sashimi și sushi (42 de bucăți), ideal pentru 3 mâncăcioși sau doi bon vivants. Este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru grupurile care doresc să împartă câte puțin din toate.
Nici desertul nu se lasă mai prejos, cu platoul Pink Koï cu fructe exotice, sorbeturi, tort cu brânză yuzu și fondant de ciocolată. De asemenea, casa pregătește cocktailuri și mocktailuri grozave pe care le puteți încerca.
Restaurantul oferă meniuri accesibile la prânz, variind de la 20 € pentru un antreu + fel principal sau fel principal + desert la 25 € pentru un antreu + fel principal + desert. Vă recomandăm acest loc seara, când efectele de lumină și atmosfera plină de viață prind viață. Restaurantul își propune, de asemenea, să fie festiv, iar în prezent oferă seri cu DJ set în fiecare sâmbătă (și în curând de joi până sâmbătă). Puteți găsi toate prețurile și meniurile à la carte în albumul foto.
Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unui restaurant japonez bun, pe cât de frumos, pe atât de bun, cu o atmosferă animată seara, aceasta este o adresă de luat în seamă. Mergeți la Pink Koï Paris! Restaurantul este deschis în fiecare zi, cu excepția duminicii.
.
Date și orar
De 9 ianuarie 2025, La 30 decembrie 2028,
Vârsta recomandată
Pentru toți
Rezervări
bookings.zenchef.com
01 42 33 67 93
