Casa Azul, restaurantul mexican de street food din Fontainebleau

Vă ducem într-o călătorie în Mexic, în timp ce stați la Fontainebleau, în regiunea Seine-et-Marne. Deschisă în 2022, Casa Azul este rodul aventurii comune a luiAniss Bencharif și Josselin Pagès. Totul a început în 2020, în timpul primei internări, când cei doi prieteni au lansat o bucătărie întunecată pe rue Guérin. Inspirați de călătoriile lor întreAustralia, California și Asia, ei au decis să prezinte bellifontains mâncăruri mexicane de stradă moderne și accesibile. Restaurantul, situat pe o mică stradă pietruită din cartierul pietonal, este o invitație la degustare, cu fațada sa luminoasă și bucătăria deschisă, unde îi puteți urmări pe bucătari la lucru.

În farfurie, Casa Azul se concentrează pe mâncăruri de casă, folosind produse locale de calitate. Tacos și quesadillas sunt disponibile într-o gamă largă de rețete. Printre must-tries se numără tacos cu carne de vită topită, pui tinga sau porc confit, precum și versiunea vegetariană cuanghinare pane, care ne-a plăcut foarte mult. Ne-au plăcut burrata de mentă și salata de sfeclă roșie prăjită și semințe pe un pat de lăstari de spanac. Ingredientele sunt riguros selectate: carnea provine de la Viand'Art, un măcelar local renumit, în timp ce legumele proaspete sosesc în fiecare dimineață de la Normandie Primeurs.

Lasă-te tentat de meniul de experiență la 25 €, care oferă selecția perfectă pentru a gusta din esențialul: două perechi de tacos sau o quesadilla și o salată răcoritoare. Este formula ideală pentru o călătorie gustativă fără excese.

• Citește și el
• Ce se întâmplă la Paris în această săptămână, între 16 și 22 decembrie 2024: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faceți în Paris în decembrie 2024? Descoperiți evenimentele din această lună din Île-de-France
• Revelionul 2024-2025 la Paris: petreceri pe 31 decembrie 2024 în funcție de arondisment

Identitatea Casa Azul se bazează pe o fuziune creativă a bucătăriei mexicane și a fundamentelor franceze. Departe de clasicul taco, Aniss și Josselin oferă rețete atent gândite, echilibrate, care încorporează o varietate impresionantă de legume proaspete, limitând în același timp cantitatea de grăsimi adăugate. Viziunea lor? Să ofere o bucătărie generoasă și ușoară în același timp, fidelă valorilor lor de împărtășire și modernitate.

Mai mult decât un simplu restaurant, Casa Azul este un loc în care primirea caldă a celor doi bucătari reflectă pasiunea lor pentru gastronomie și atașamentul lor față de Fontainebleau. Numele, o referință la Frida Kahlo și la emblematica ei "casă albastră", evocă un spirit deevadare și de convivialitate.

Sala de mese se află pe două etaje. Parterul este un bistro orientat spre stradă, cu un bar deschis, iar subsolul boltit, cu piatră expusă, oferă un cadru mai convivial.

Cu prețuri accesibile - tacos la 8 € perechea, quesadillas la 14 € - și un serviciu tânăr și dinamic, Casa Azul atrage atât obișnuiții, cât și curioșii. Un loc de descoperit de miercuri până duminică, la prânz și cină, la 11 rue de la Corne în Fontainebleau. Rezervări la 01 60 96 51 17.