S-au dus curțile uriașe de mâncare în care nu știi încotro să te îndrepți. La Bonjour Bichat, te vei simți ca acasă! Este locul ideal pentru a încerca arome noi, uneori surprinzătoare, și pentru a fi surprins de unul dintre preparatele pregătite sub ochii noștri de bucătarii de la cele patru show-cooking-uri. Situată într-un fost atelier de tâmplărie, această piață alimentară la scară umană și-a păstrat autenticitatea, cu un decor cald și lemnos care amintește de anii 1960.
Cu 130 de locuri, mobilier de epocă și animale din fier forjat, Bonjour Bichat este pregătit să devină noul sediu gastronomic din arondismentul 10, între Canal Saint-Martin și République. Pe lângă piața de produse alimentare, Bonjour Bichat se dorește a fi un loc festiv și accesibil, cu un DJ set, karaoke și animație în program!
Dar există și un spațiu de coworking mult mai liniștit, unde puteți telelucra și vă puteți relaxa într-un cadru frumos. Și cum nu ar trebui să gândești sau să te joci pe stomacul gol, poți alege între patru adrese foarte diferite, fără a uita de o bere sau un cocktail, deoarece există un bar central mare pentru a-ți potoli setea.
Produsele proaspete, locale și de calitate sunt disponibile de la 11.30 la 15.00 la prânz și de la 18.00 la 23.00 seara. Multe feluri de mâncare sunt disponibile în versiune vegană sau vegetariană, pentru a se potrivi tuturor dietelor! Iar noi am avut ocazia să descoperim toate cele patru meniuri, începând cu Crrsp, conceptul alimentar care face totul crocant, deja prezent la La Communale din Saint-Ouen.
Noi am fost tentați de burgerul clasic, CRRSPY (14,90 euro), cu un pui prăjit franțuzesc, ați ghicit, super crocant, exact ca un nugget. Este un deliciu, cu amestecul său de texturi, între cașcavalul topit absolut decadent și carnea care se sfărâmă sub dinți, precum și cu sosul secret ușor picant. O mențiune specială trebuie acordată chipsurilor presărate cu paprika, care sunt fragede și picante, spre deliciul nostru.
La Farmers, cantina pariziană cu meniu bio de sezon, puteți încerca labneh, arancini, dovleac prăjit sau o brioșă cu ouă (15 euro)! Noi am optat pentru brioșa cu ouă, un fel de mâncare reconfortant și pufos, perfect pentru brunch! Cu ou poșat, salată de varză și clătită de cartofi, totul este mult mai dens și mai generos decât de obicei.
Curioși, nu puteam părăsi localul fără să gustăm din combinația ciudată oferită de Savane et Mousson, bucătărie fusion între Africa și Asia. Noi am ales"Bento Ashanti" (15,90 euro), preparat cu somon proaspăt, banană plantain și attieke, un fel de mâncare ivoriană din semolă de manioc, însoțit de un sos de arahide și miere de mare efect. Este greu de descris pentru că nu seamănă cu nimic din ce am mai gustat până acum!
Cert este însă că este îndrăzneț și că ne trezește papilele gustative, ducându-ne într-o călătorie prin diferite culturi, ceva ce ne va scoate cu siguranță din tipare!
După cum veți fi observat, Bonjour Bichat oferă o mulțime de opțiuni, fiecare mai apetisantă decât cea precedentă. De aceea, alegerea unui desert s-a dovedit complicată, dar nu onorasem încă Héritages și farfuriile sale bistronomice ale bucătarului Victor Mercier, distins cu o stea Michelin, unde am optat pentru intrigantul vacherin de căpșuni, tarhon și mazăre (9 €).
Surprinzător la prima vedere, acest deliciu dulce conține o bezea vegană crocantă, cremă dulce și bucăți de căpșuni, pentru o aromă caramelizată pe care am ajuns să o îndrăgim. Mazărea este un acompaniament perfect, deoarece este dulce în mod natural, adăugând o textură amuzantă, ușor spongioasă, care face din acest desert un desert neobișnuit, dar de neratat.
Vă sfătuim să nu veniți prea târziu, pentru a evita aglomerația și a vă bucura de atmosferă cu ușurință, comandând direct la ghișeu sau prin telefon. Poftă bună!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 23 ianuarie 2025,
Loc
Bună ziua Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Site-ul oficial
bonjourbichat.fr
