Представлена коллекция Jardin Privé tea time от Emilie Gerardi

Время чая, или, точнее, T'Time в Jardin Privé, возвращается 2 февраля 2023 года. Мы отправляемся открывать для себя эту новую закуску, созданную новым шеф-кондитером Эмили Жерарди. Смелый, изысканный и полный вкуса, мы его обожаем!

Это один из тех замечательных адресов, которые мы предпочитаем держать в секрете. Le Jardin Privé- это скрытое место для гурманов, расположенное в самом сердце района Halles и предлагающее террасу с листьями летом и уютный пузырь зимой. Находясь в самом сердце отеля Novotel des Halles, мы отправляемся на поиски этого конфиденциального места, где можно вкусно отдохнуть с друзьями или влюбленными.

Это место, которое когда-то было оплотом Квентина Лешата, ныне главного кондитера отеля Royal Monceau, ждет несколько замечательных открытий. Шеф-повар Мусса Ба уже предлагает шикарное современное меню. Со 2 февраля 2023 года любители сладкого с удовольствием откроют для себя новое чайное время, придуманное новым шеф-кондитером Эмили Жерарди.

Выпускница Института Поля Бокюза в Лионе, Эмилия прошла путь по карьерной лестнице в ряде изысканных заведений, включая Table du Prieur и двухзвездочный ресторан David Toutain. Этот опыт наложил отпечаток на ее кулинарию и придал характер нашим вкусным открытиям. Благодаря своей текстуре, кислотности и ферментации, можно с уверенностью сказать, что здесь есть чем побаловать ваши вкусовые рецепторы.

Итак, что же нас ждет на этом чаепитии? На выбор предлагается 3 варианта:

Опыление: выбор горячего напитка и дорожный торт (€16)
Германизация: выбор горячего напитка, порция комбучи (подарок от Давида Тутейна в честь его отъезда) и выбор сладких и соленых блюд (€29).
Floraison: выбор горячего напитка, рюмка домашнего комбуча, выбор сладких и соленых блюд и фирменный десерт (€42).

Итак, поскольку мы не боимся большой картины и любим жертвовать собой в угоду редакции, мы выбрали полный пакет (да, это сложно!). После идеального капучино, чтобы проснуться, мы угощаем себя рюмкой домашней комбучи, терпкой с нотками меда - мы ее обожаем. Затем переходим к соленым блюдам, которые, надо признать, немного необычны, и мы этому рады. Божественный ролл с лобстером и эмульсия из копченого картофеля с кофейным уксусом.

Фарандоле сладких блюд тоже есть чем нас порадовать. Невероятный яблочный пирог с потрясающим слоеным тестом, булочки с крамберри и сладкие клубные сэндвичи с молочным шоколадом, карамелью и мелилотом - здесь есть все, чтобы вы растаяли от удовольствия.

Мы обожаем терпкую лимонную тарталетку с йодированным устричным листом. Идеальное сочетание, которое в сочетании с хрустящей основой тарталетки просто божественно.

Искрящаяся цитрусовая эмульсия с зеленым чаем, как trou normand, очищает наши вкусовые рецепторы и позволяет продолжить открытие.

Завершает полную формулу десерт на тарелке, который стоит того, чтобы отвлечься: десерт типа crème brulée, где ваниль занимает почетное место. Под сливочно-ванильным кремом скрывается изысканное пралине, которым можно насладиться с ванильным стручком, превращенным в хрустящий кекс.

Одним словом, это великолепное открытие, которым можно наслаждаться вдвоем, с друзьями, с мамой и со всеми гурманами в мире, ищущими что-то новое. Для сладкоежек отметим, что пирожные и гигантское печенье также доступны для самовывоза с 02 февраля, а также для онлайн-продажи на сайте Jardin Privé.