Поделившись с нами рецептом картофеля с копченым беконом и рецептом макарон с сыром, шеф-повар ресторана Le Coq Rico Антуан Вестерманн переходит к десерту, предлагая заманчивый рецепт творожного пирога.
Этот рецепт из книги "Le Coq Rico: la cuisine des Belles Volailles" легко воспроизвести в домашних условиях, для него требуется совсем немного ингредиентов. Так что нет причин не попробовать!
* * * * *
Рецепт творожного пирога Антуана Вестерманна
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Порции: 4
Ингредиенты: 6 яиц
6 яиц
500 г творожного сыра 30% жирности
120 г сахарной пудры
1 столовая ложка кукурузного крахмала
6 столовых ложек свежих сливок
цедра половины лимона
1 стручок ванили
сок ½ лимона
1 щепотка соли
1 готовое коржевое тесто
Приготовление:
Разбейте яйца, отделив белки от желтков.
Отложите белки в миску, а желтки смешайте с бланманже.
Добавьте сахар, кукурузный крахмал, сливки и лимонную цедру и энергично перемешайте миксером.
Раскатайте коржевое тесто в форме для пирога, застелите бумагой для выпечки, заполните сушеными овощами и выпекайте 10 минут в предварительно разогретой духовке при 180°C.
Вылейте смесь на основу тарта и выпекайте 35 минут при 170°C.
* * * * *
Местонахождение
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Доступ
Ламарк-Коленкур (линия 12)
Официальный сайт
lecoqrico.com
