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La recette des macaronis au fromage d'Antoine Westermann, chef du Coq Rico

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Par Manon de Sortiraparis · Publié le 6 avril 2020 à 16h21
Des bons macaronis au fromage, bien gratinés... quel plaisir ! Découvrez vite la recette d'Antoine Westermann, le chef du Coq Rico !

Qui peut franchement résister à des macaronis au fromage, parfaitement gratinés ? Pas grand monde ! Pour faire plaisir à vos enfants (et à vous par la même occasion !), jetez donc un coup d'œil à la recette des macaronis au fromage d'Antoine Westermann, le chef du restaurant Le Coq Rico, dans le 18e arrondissement. 

Une recette issue du livre d'Antoine Westermann 'Le Coq Rico : la cuisine des Belles Volailles' aux éditions Marabout. 

* * * * * 

Recette des macaronis au fromage d'Antoine Westermann

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 35 minutes
4 personnes

Ingrédients:
300 g de macaronis
40 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
100 g de parmesan râpé
Noix de muscade
Sel et poivre

Préparation : 

Faire cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée de façon qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et laisser cuire en remuant vivement jusqu’à coloration. Incorporer alors, petit à petit, le lait puis la crème liquide.

Porter à ébullition en fouettant, puis laisser cuire lentement pendant 10 minutes. Saler, poivrer et assaisonner de noix de muscade.

Disposer les pâtes dans un plat à gratin beurré. Ajouter la béchamel et saupoudrer la surface de parmesan râpé.

Mettre à gratiner au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Servir avec une salade verte assaisonnée de vinaigre de Xérès et d’huile d’olive.

* * * * * 

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Informations pratiques

Lieu

98 Rue Lepic
75018 Paris 18

Calcul d'itinéraire

Accès
Lamarck-Caulaincourt (Ligne 12)

Site officiel
lecoqrico.com

Mots-clés : famille, actualités, paris 18, ile de france virus, nouvelle mesures, à la maison, recettes à faire à la maison, actualité covid guide, quartier Grandes Carrières, paris
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"Des Restes" : le restaurant éphémère anti-gaspi à 22€ du Top chef Jean Covillault dans le Marais
"Des Restes", voilà le nom de ce restaurant éphémère qui s'ouvre à nous du 26 novembre 2024 au 30 mars 2025 dans le 3ᵉ arrondissement de Paris. Imaginé par l'ancien candidat Top Chef Jean Covillault, ce restaurant propose uniquement des plats à base d'ingrédients que vous n'auriez pas gardés, le tout dans un menu abordable à 22€ ! On vous dit tout.
Bo Ranch, l'immense restaurant-bar et lieu de Reining unique au Pays de Fontainebleau
À La Chapelle-la-Reine, à quelques minutes de Fontainebleau en Seine-et-Marne, le Bo Ranch vous plonge dans une ambiance western authentique. Plus grand ranch d’Europe, ce lieu unique allie un restaurant-bar convivial et un lieu de compétitions de Reining, le tout dans un cadre nature. Une escapade idéale pour profiter d’une cuisine savoureuse, admirer les chevaux en action et partager des moments chaleureux, que vous soyez en famille ou entre amis, voire en amoureux.
Le Bouillon du Coq, le bouillon abordable par Thierry Marx à Saint-Ouen
Alerte bon plan, Thierry Marx, le célèbre chef étoilé, signe la carte d'un nouvel établissement à Saint-Ouen dès ce 11 juillet 2024. Nommé le Bouillon du Coq, ce restaurant promet de faire rimer bons plats français et note abordable. Manger du Thierry Marx à moins de 20€, voilà de quoi nous enthousiasmer.
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Pho Bom, situé au cœur du 13e arrondissement de Paris, est une adresse prisée pour les amateurs de cuisine vietnamienne. Réputé pour ses soupes Pho et ses spécialités traditionnelles telles que le bún chả Hà Nội ou les bánh xèo, ce restaurant authentique ne désemplit pas. L’ambiance conviviale, les plats savoureux et les prix abordables en font une valeur sûre du quartier asiatique, même si l’absence de réservation impose parfois une dose de patience. Un bon resto qui mérite de se lever tôt ou de prendre la file.
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GrandCœur, l'adresse parisienne du chef étoilé Mauro Colagreco et sa cuisine bourgeoise
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La Table du Château, nommée autrefois la Table des Blot, nous dévoile un beau restaurant tenu depuis quelques mois par la cheffe Élisabeth Passédat. Située dans les Yvelines, juste en face du Château de Dampierre, ce repère gourmand a de quoi plaire. On vous emmène à sa découverte.
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"Des Restes" : le restaurant éphémère anti-gaspi à 22€ du Top chef Jean Covillault dans le Marais
"Des Restes", voilà le nom de ce restaurant éphémère qui s'ouvre à nous du 26 novembre 2024 au 30 mars 2025 dans le 3ᵉ arrondissement de Paris. Imaginé par l'ancien candidat Top Chef Jean Covillault, ce restaurant propose uniquement des plats à base d'ingrédients que vous n'auriez pas gardés, le tout dans un menu abordable à 22€ ! On vous dit tout.
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Le Bouillon du Coq, le bouillon abordable par Thierry Marx à Saint-Ouen
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La Table du Château à Dampierre-en-Yvelines, on a testé le charmant restaurant gastronomique
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L'Auberge des 3 hameaux, le restaurant convivial et authentique de Choisel dans les Yvelines
L'Auberge des 3 Hameaux est une auberge, certes, mais également un très bon restaurant bistronomique à découvrir. Niché en Vallée de Chevreuse, à proximité du Château de Breteuil, ce repère gourmand des Yvelines recèle bien des atouts. Testé et approuvé, on vous le recommande chaudement si vous avez envie de manger bon et bien.
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