Невероятный бранч в Pavyllon, гастрономическом ресторане шеф-повара Янника Аллено, отмеченном звездой Мишлен

Бранч - это одна концепция, но бранч в ресторане для гурманов - это совсем другая концепция. Pavyllon, изысканная брассерия шеф-повара Янника Аллено, предлагает новое меню, в котором сочетаются свежесть, вкус, изысканность и снисходительность, для воскресного бранча с семьей или друзьями.

Ультрашикарная атмосфера бистро, крытая терраса, бистро, в котором можно посидеть, открытая кухня, где можно наблюдать за приготовлением бранча... Pavyllon определенно соответствует духу парижского бистро, который так дорог сердцу шеф-повара Янника Аллено, - это место для совместного времяпрепровождения, общения, хорошей еды и приятного времяпрепровождения.

В меню - парад сладких и соленых блюд, конечно, для воскресного бранча, но прежде всего для того, чтобы насладиться настоящим кулинарным опытом "надолго", когда трапеза длится несколько часов, время, чтобы насладиться (как воскресеньем, так и едой). Начните с домашней выпечки и хлеба, которые подаются еще теплыми со спредами и джемами, приготовленными на месте, фермерским полусоленым маслом, свежевыжатым апельсиновым соком, горячими напитками... Или, если хотите, бокал шампанского (за дополнительную плату).

Затем идут соленые блюда, всего 5, сочетающие в себе горячие и холодные блюда: особенно стоит отметить превосходный омлет с беконом Colonnata, от которого текут слюнки и который подается с эмульсией пекорино и свежими грибами, восхитительный горячий гужер, переосмысленный как мини-бутерброд с тонко нарезанной белой парижской ветчиной, подаваемый с кремом комте бешамель и ноткой тертого мускатного ореха... Или же бисквиты из подошвы, поданные в густом соусе из желтого вина с идеально приправленными петушками, очень хорошо прожаренной холодной курицей и майонезом из шалфея...

В соответствии с духом бистро, шеф-повара или су-шефы на кухне иногда приносят вам блюда, объясняя приправы, происхождение продуктов... на самом деле, если обслуживание не слишком переполнено, у вас будет возможность время от времени разговаривать с ними, что добавляет реальную ценность вашему бранчу, особенно если вы сидите у стойки. В Pavyllon вы не просто едите еду, вы делитесь ею, вы испытываете ее.

Затем наступает время десертов, которые подаются вместе: среди них фирменное блюдо заведения, суфле из крема с темным шоколадом и нежно карамелизированным фундуком, апельсиновый салат с корицей для свежести и bricelet garni, хрустящая вафля с мороженым страччиателла, взбитыми сливками и домашней карамелью из соленого масла. Этот звездный бранч напоминает долгую семейную трапезу, позволяющую насладиться изысканностью блюд, но прежде всего собраться вместе и не торопиться. Заплатите 145 евро за взрослого, не включая минеральную воду и алкогольные напитки, и 56 евро за ребенка, причем для детей младшего возраста в стоимость включены основное блюдо и десерт.

Pavyllon, элегантный ресторан Янника Аллено, отмеченный звездой Мишлен, в отеле Pavillon Ledoyen
В самом сердце отеля Pavillon Ledoyen, который может похвастаться не менее чем 6 звездами Мишлен, шеф-повар Янник Аллено угощает гурманов за стойкой своего ресторана Pavyllon 1*. Это незабываемое зрелище. [Читать далее]