У сладкоежек есть свой храм выпечки. В Maison Aleph Paris , расположенном всего в нескольких метрах от кондитерской Кристофа Михалака, есть все, чтобы соблазнить вкусовые рецепторы гурманов, ищущих новые вкусы.
За этим адресом стоит история одной женщины: Мириам Сабет. Сейчас Мириам живет в Париже, но 10 лет она провела в Алеппо (Сирия), открывая для себя ароматы Леванта: дамасская роза, лимонад, жасмин, халва... Теперь эти ароматы можно найти в ее первой парижской кондитерской. Концепция? Предлагать блюда, которые напоминают ей вкус ее детства, и делиться этим кулинарным наследием с как можно большим количеством людей.
Для этого Мириам Сабет получила диплом CAP по кондитерскому делу, а затем отправилась в Монреаль, где встретилась с сирийским мастером, с которым познакомилась с невероятными техниками предков.
Мириам Сабет с радостью представляет свою прекрасную и сочную выпечку, вдохновленную фирменными блюдами Леванта с ноткой французской сметливости, приготовленную из тщательно отобранных продуктов (масло Шаранта-Пуату PDO, сливки Нормандии и т. д.).
В бутике, оформленном Элоизой Босредон, представлены различные виды выпечки, в том числе знаменитые "ниды ". Эта возрожденная традиция была переработана в кондитерскую версию (со сливочной начинкой или фруктовым конфи, с кремовой начинкой) и дорожную версию (с начинкой из пасты сухофруктов, конфи, кофе или шоколада). Изготовленные из кадаифа, знаменитого традиционного ангельского волоса из Леванта, сформованные и позолоченные топленым маслом, эти "ниды " могут иметь самые разнообразные вкусы: лимонно-кардамон, манго-жасмин, фромаж-блан-дамская роза, шоколад-шумак.
Для туристической версии попробуйте фисташки из Ирана, миндаль, цветки апельсина, лесной орех из Пьемонта или кофе арабика.
Еще одна особенность Maison Aleph? 1001 feuilles " , свободная и современная интерпретация знаменитой баклавы, с кремовым слоем ароматных сухофруктов под золотистым тестом фило. А когда дело доходит до вкусов, вы будете избалованы выбором: светлый кунжут и халва, арахис и арак, пьемонтский фундук и лимон, перигорский грецкий орех и корица или иранская фисташка и цветок апельсина...
Наконец, Maison Aleph также предлагает батончики, вдохновленные традиционными злаковыми батончиками. Здесь батончики сочетают в себе хруст кадаифа с миндалем, семенами подсолнечника и сухофруктами в качестве основы, обмакивая их в шоколад чистого происхождения.
На выбор предлагается несколько вкусов: молочный шоколад с пьемонтским фундуком, абрикосом и засахаренным цитроном или темный шоколад с иранскими фисташками и засахаренным бигарадом.
Выпечка продается в привлекательной упаковке, разработанной Роменом Ширатом, который черпал вдохновение для создания визуального стиля Maison Aleph в полу дворца Омейядов в Алеппо.
В довершение всего Maison Aleph стремится к сезонности, предлагая мороженое в итальянском стиле с двумя вкусами: йогурт и дамасская роза.
Чтобы охладиться, Мириам Сабет также предлагает домашние напитки, такие как лимонад из амальфитанских лимонов илидамасская розовая вода.
Весной мы любим божественный клубничный тарт . Клубника кифлоретта, цветки апельсина и иранские фисташки на слоеном тесте фило - хрустящее и вкусное.
Одним словом, мы буквально поддались на эти пирожные, чьи ароматы приглашают вас в уникальное сенсорное и вкусовое путешествие! А вы когда собираетесь?
Даты и время работы
Из 21 ноябрь 2024
Местонахождение
Дом Алеф Париж
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Тарифы
la patisserie : €2.1
la boisson : €3.5
la glace : €3.5
