Если вы любите мировую кухню и блюда, дразнящие вкусовые рецепторы, откройте для себя один из самых вкусных и ярких адресов в районе Les Halles: ливанский ресторан Eats Thyme, возглавляемый энергичным шеф-поваром Карлой Ребейз .
В двух шагах от Сада Пале-Рояль шеф-повар снимает пыль с левантийской кухни и демонстрирует травы, специи и все лучшее из ливанской гастрономии, добавляя в нее только самые современные нотки. Внутри, на уютной скамейке или на небольшой спокойной террасе, если позволяет погода, вы сможете узнать, что приготовил для вас Eats Thyme!
В меню по меню представлен широкий ассортимент ливанских блюд. Одно из обязательных блюд ресторана - стая хумуса, позволяющая по-новому открыть или переосмыслить этот столп ливанской кухни: Зеленый хумус с рукколой (7 евро), красный хумус с перцем (7 евро), желтый хумус с куркумой (7 евро), розовый хумус со свеклой и фетой (7 евро; один из наших фаворитов) или черный хумус с черным кунжутом (8 евро) для более смелых - настоящая радуга, которая формируется на столе.
Наряду с кулинарными фаворитами лабне (€8), баба-ганнудж (€8), ливанским таббуле (€8), жареной цветной капустой (€8) и халлуми-гриль (€10), которые подаются щедро, мы выбираем блюда, чтобы поделиться ими с нашими гостями, следуя рекомендациям владельца до буквы. Хорошая подборка! Мы пробуем одно из блюд, выпущенных ограниченным тиражом всего несколько недель назад, - холодное блюдо изтающего баклажана (10 евро), мисо для придания ему оттенка умами и йогурта с тахини, которое сразу же прижилось.
Еще одно открытие - soujouk and cheese (€13), слегка приправленная специями говяжья колбаса с сыром и солеными огурцами, представленная в макисах- домашних лепешках из органической ливанской пшеницы, выпекаемых на месте. Времени едва хватает на тост с освежающим домашним лимонадом (€5), щедро сдобренным цветами апельсина, прежде чем на стол прибывает наш десерт, как только мы его заказали: мухалаби (€6), знаменитый ливанский фисташковый и апельсиновый флан, дрожащий до совершенства.
Открытая в течение всего дня на неделе, а также по выходным для левантийского бранча (€28/€30), который обязательно понравится, Eats Thyme также предлагает продукты, отобранные у мелких производителей и ремесленников: заатар, гранатовую патоку, уксусы и настойки тимьяна, готовые пополнить полки на вашей кухне!
Это место, куда стоит заглянуть, чтобысменить обстановку и пережить стремительно приближающуюся зиму.
Местонахождение
Питается чабрецом
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Официальный сайт
eatsthyme.com
