Независимый лейбл Animal Records возвращается в 2021 году с новым проектом, который, как и его предшественники, объединяет еду и музыку! В 2016 году Animal Records & Kitchen открыли ресторан Animal Kitchen в Point Ephémère. В меню были представлены уличная и комфортная еда, а также удивительные франко-азиатские тапас, созданные владельцем лейбла Антонином Жираром, шеф-поваром, окончившим Ecole Ferrandi. Несколько лет спустя Антонин Жирар открыл магазин EP7, гингуетту в 13-м округе.
Весной 2021 года шеф-повар Антонин Жирар откроет свой"ресторан" Pantobaguette на стороне Жюля Жоффрена. Отправляйтесь в 18-й округ, чтобы узнать, что приготовил для нас шеф-повар!
Кухня здесь бистрономическая и сезонная. Давайте посмотрим на некоторые блюда, представленные в (коротком) меню на данный момент? В качестве тапас- невероятные такояки (9 евро) - знаменитые пельмени из осьминога, здесь они ультра-расплавлены, дополнены соусом мирин ббк, весенним луком и кацуобуси, незаменимым сушеным бонито, который танцует на ветру на радость нашим глазам. Здесь также есть восхитительные крокеты из черного пудинга (8 евро), которые нужно обмакнуть в карри и кориандр из фромажа!
Продолжаем винегрет с луком-пореем (6 евро), тающим во рту и дополненным девственным соусом, рикоттой, фундуком и хрустящей закваской, и переходим к основным блюдам: С одной стороны, сандо-сэндвич с нежно обжаренной треской (12 евро), соусом тартар и сушеной свеклой, приготовленный на домашнем воздушном хлебе; с другой - большая миска, щедро сервированная свиным карри (12 евро), приправленным как надо и уложенным на ложе из камаргского риса и весенних овощей.
И чтобы закончить на слегка сладкой, но очень гурманской ноте, мы выбираем десерт из ревеня (все еще сладкого, это начало сезона!), юзу, маринадов из цветов акации и красивого мадлена, испеченного свежим и поданного горячим, - просто восторг (€7).
Обратите внимание, что эта новая музыкально-кулинарная стойка предлагает парижским гурманам небольшое меню сэндвичей на вынос в обеденный перерыв, а также меню тапас, которыми можно поделиться вечером - включая тапас, предлагаемые на месте в обеденный перерыв! И все это можно дополнить выбором натуральных вин и фирменных коктейлей, конечно же, под отличную музыку!
Местонахождение
Пантобагет
16 Rue Eugène Sue
75018 Paris 18
Официальный сайт
www.pantobaguette.fr
