Не нужно искать название ресторана, Seveste можно найти только на террасе, напротив театра "Ателье". На самом деле это нео-бистро заняло площадь Шарля Дюллена в 18-м округе, в тени гигантских столетних лип. Итак, давайте сядем за стол на этой очаровательной, живописной площади, которая так характерна для Парижа, напротив исторического здания старого театра Монмартр, спроектированного Пьером-Жаком Севестом в 1822 году (отсюда и название ресторана).
В ресторане Seveste вы сможете ощутить все оживление парижской жизни. Это очень оживленное место, и вы окажетесь перед толпой зрителей, пришедших посмотреть одну из пьес, идущих в одном из немногих действующих театров XIX века. Хорошая идея - перекусить после спектакля и продолжить наслаждаться этой нестареющей обстановкой.
Во главе ресторана стоят братья Алексис и Жосселин Флокон, которые уже радуют нас своей изобретательной кухней в ресторане Flocon на улице Mouffetard. Для Seveste они придумали три акта, которые будут открываться в зависимости от времени суток. В обеденное время первый акт начинается с легкой дегустации, в ходе которой предлагаются на выбор три закуски, три основных блюда и три десерта. Второй акт открывается в течение дня с помощью простого меню, которое можно открыть для себя в любое время суток .И, наконец, третий акт поднимает занавес вечером для совместной трапезы, основанной на живых растительных рецептах .
Дневное меню:
Вечернее меню:
Вечером вас ждет не классическое меню из закусок, основных блюд и десертов, а красивые тарелки, которые можно разделить. Рекомендуется выбрать не менее 3 тарелок на двоих и попробовать все (мы считаем, что лучше выбрать не менее 4). На выбор предлагаются овощи, рыба, мясо и десерты.
Мы остановили свой выбор на превосходном Tartelette de petits pois au fromage frais à l'échalote et menthe, восхитительно дополненном кенелем из икры. Нам также очень нравится хек по-бретонски, копченый на малиновом дереве, который подается с салатом из фенхеля и фруктового масла. Любители лука-порея не пропустят вариант из свиного сала "Бигорр" с пикантным майонезом. И, наконец, Gravelax из утиной грудки с ежевичными огурцами и маринованными баклажанами - настоящий фаворит.
Красивые сочетания, исключительные продукты, приятное времяпрепровождение для всех, даже если, скажем прямо, мы не слишком торопились в тот день. Кусочек Brillat Savarin, вкуснейшего сыра с персиком и шалфеем, а позже - Ile Flottante с сеном, и мы сыты.
Мы прекрасно провели время в мягком монмартрском вечере, иногда под звуки пения трубадуров под деревьями. От момента вне времени со свежей, креативной кухней мы бы не отказались.
Даты и время работы
Из 30 июнь 2022
Местонахождение
Театр "Ателье
1 Place Charles Dullin
75018 Paris 18
Тарифы
Le midi : €23
Le soir : €33
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.seveste-paris.com
Бронирование
bookings.zenchef.com
01 73 74 21 68
Дополнительная информация
Среда - воскресенье с 12 часов дня до полуночи