Inoveat - необычный ресторан с изысканным меню, приготовленным с использованием насекомых

Ресторан, где вы едите насекомых, - на первый взгляд можно подумать, что это очередная новинка, которая вызовет ажиотаж и продаст вам еще одну необычную кулинарную концепцию, которая появится через два месяца. Но это далеко не так, подход Лорана Йене, шеф-повараInoveat , является новаторским, дальновидным и, прежде всего, он выступает за правильное питание, в сезон, с качественными продуктами, в исключительном гастрономическом опыте, от которого у многих развяжутся рты.

• Читайте также
• Неделя впереди 25 ноября - 1 декабря 2024 года в Париже: бесплатные или дешевые прогулки
• Чем заняться в Париже и регионе Иль-де-Франс в ноябре 2024 года? Наши лучшие советы и идеи для прогулок
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам

Внутри ресторана гостей ожидает один-единственный стол, примыкающий к кухне шеф-повара. Всего несколько человек, максимум десять, чтобы открыть для себя этот уникальный опыт в Париже, насладиться, обменяться мнениями и поделиться ими с шеф-поваром, для которого является делом чести предложить меню, столь же оригинальное, сколь и деликатное. "Когда люди думают о том, чтобы есть насекомых, возникает множество препятствий, - объясняет Лоран Вейе, создатель и шеф-поварInoveat. Невкусно, отвратительно... От предвзятого отношения к приготовлению блюд из сверчков и других червей трудно избавиться. Поэтому Лоран Вейе взялся за то, чтобы заставить своих гостей есть насекомых, но не потому, что он должен это делать, поскольку они считаются пищей будущего, и не для того, чтобы прочитать им лекцию о том, что нужно есть мясо или рыбу, а скорее из "убежденности и приверженности" этой альтернативной диете. Вы можете есть насекомых по собственному желанию, - объясняет шеф-повар, - ради открытия новых вкусов и, прежде всего, зная, что это полезная пища для нас и окружающей среды".

В меню à la carte вас ждет дегустационное меню из семи блюд, в приготовлении которых используются только сезонные продукты, полученные из местных источников. Фирменным блюдом меню является "Жардин", кулинарное произведение, напоминающее элементы настоящего огорода - печенье для земли, овощи... - Затем шеф-повар предлагает свои актуальные творения, сочетая свежие продукты, суперфуды (спирулину, пыльцу и т.д.) и насекомых, приготовленных разными способами. Обязательно попробуйте хлеб бао от шеф-повара - булочку на пару, приготовленную из смеси закваски и порошка сверчка, которая подается с маслом из специй и насекомых. Если поначалу эти описания покажутся вам неаппетитными, попробуйте: результаты удивляют, и, в конце концов... Хорошо приготовленные насекомые прекрасно сочетаются с нашей повседневной пищей, а в меню сочетаются вкусы и текстуры... В результате мы получили гастрономический опыт, который нам очень понравился".

Если вам понравится ресторан Inoveat, заплатите 89,90 евро на человека за меню из семи блюд для гурманов, учитывая, что ресторан открыт для обедов и ужинов по пятницам, субботам и воскресеньям. Трапеза длится долго - около трех часов - с развлечениями, общением с шеф-поваром и дегустацией блюд. Ресторан также можно забронировать для групп от 4 до 10 человек по телефону или через веб-сайт. Магазин при ресторане открыт каждый день с 10 утра до 6 вечера: если вы хотите познакомиться с продуктами и закусками на основе насекомых, мы настоятельно рекомендуем посетить его: здесь вы найдете протеиновые злаковые батончики, пасту из бобовых и насекомых, конфеты из сверчков в шоколаде и многое другое!

Если вы ищетенеобычный кулинарный опыт в Париже, Inoveat удивит вас (в хорошем смысле), если вы ищете кулинарный опыт, который выделяется из толпы, со страстным шеф-поваром.