Le Dame des Arts, расположенный в двух шагах от Фонтана Сен-Мишель и Нотр-Дам де Пари, предлагает элегантную, но простую обстановку и блюда современной мексиканской кухни от шеф-повара Отониэля Альвареса Кастанедана. Шеф-повар, имеющий мексиканское происхождение, в своих рецептах также подчеркивает пристрастие к японской кухне.
За стойкой регистрации отеля вы найдете изысканный зал с приглушенными тонами, а за ним - небольшой сад, где можно отдохнуть в хорошую погоду. Весь отель был заново оформлен дизайнером Рафаэлем Навотом, и в нем собрана коллекция из более чем 700 произведений искусства. Материалы и мебель созданы для того, чтобы вы чувствовали себя комфортно и непринужденно.
Меню обедов и ужинов отличается друг от друга, и все блюда в Le Dame des Art готовятся по-домашнему. Шеф-повар предлагает экологически ответственное меню, сотрудничая с местными производителями и отдавая предпочтениекороткому замыканию. Мы начали с закусок, таких как эскитес, татаки из утки и тостада из морского леща. Эскитес - это кукурузная темпура с секретным майонезом и сыром котиха, мексиканским сыром, который можно сравнить с греческой фетой.
Утка татаки нарезается тонкими ломтиками и маринуется с укропом, икрой форели и соевым соусом из лесного ореха. Это сочетание очень хорошо работает, оттеняя вкус утки, но не скрывая его. Затем мы попробовали тостады из морского леща, которые были великолепно поданы. Тостады увенчаны греческим йогуртом, халапеньо и лаймоми очень приятны в качестве закуски. Советуем брать по одной, если вас несколько человек, так как на самом деле их нельзя делить.
В меню есть рыба, мясо и вегетарианский вариант. Морской окунь en papillote в банановом листе очень хорошо приготовлен, а соус из масла и белого мисо, который его сопровождает, возвращает нас к японским вкусам, которые ценит шеф-повар Отониэль Альварес Кастанедан. Куриные тако с кукурузной тортильей увенчаны кремом из авокадо и лайма и слегка приправлены специями. Тарелка сытная и идеально подходит для разделения.
Что касается десертов, то шеф-повар предлагает типичные мексиканские десерты с изюминкой, такие как buñuelos, которые в Мексике представляют собой пончики с начинкой. Десерт предлагается не в виде пончика, а в виде вафли, на которую он добавляет мороженое из круассана в сопровождении какао-дульсе-де-лече. Более легкий сорбет с халапеньосом стоит того, чтобы отвлечься и завершить трапезу. В сопровождении рюмки текилы, которую можно пить самостоятельно или добавить в сорбет, его слегка пряный и терпкий лаймовый вкус очень приятен на вкус.
Ресторан открыт каждый день с 7 утра до полуночи. Вы также можете насладиться поздним завтраком, который подается каждое воскресенье с 12 до 15 часов.
Le Dame des arts, расположенный по адресу 4 rue Danton в 6-м округе, - это место, куда стоит прийти, чтобы попробовать новые сочетания вкусов, разработанные шеф-поваром Отониэлем Альваресом Кастанеданом .
Местонахождение
Отель Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Официальный сайт
www.damedesarts.com
