Бар-ресторан Manigua, бистрономия в кубинском стиле в 9-м округе Парижа

Вкус кубинского духа ждет нас в 9-м округе Парижа. В двух шагах от станции метро Saint-Georges ресторан Manigua может удивить гурманов своей креативной кухней. В этом просторномзаведении есть длинная терраса, ресторанная зона и загадочный бар с винтажной дымной атмосферой. Три зала, три атмосферы, так сказать, с общей нитью экзотической изобретательности, которая является визитной карточкой ресторана.

Если бы нам пришлось описать меню в нескольких словах, мы бы сказали, что это мировая гастрономия через призму кубинских вкусов с изобретательными поворотами. Например, паэлья с ежедневной сменой гарниров, включая утиное конфи, конфи из ягненка в красном вине с кукурузной полентой или холодный брандад из осьминога со сладкими чипсами.

Ресторан открыт весь день, с утра - сытный завтрак по цене €10, вечером - креативные коктейли и тапас. В целом, ресторан предлагает хорошее соотношение цены и качества: стартеры стоят 12 евро, основные блюда - 24 евро, десерты - 10 евро, а обеденное меню - 21 евро за стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт и 29 евро за весь обед.

На закуску (обратите внимание, что на фотографиях представлен уменьшенный формат для дегустации) нам понравились хрустящие куриные гёдза с кисло-сладким кулисом из перца и имбиря, равиоли из кабачков, окруженные тающей измельченной говядиной, и все это на пикантном кулисе из зеленого чили, Обязательно попробуйте оладьи из маланги, клубня, похожего на маниок, с ореховым привкусом, с треской и креветочным кулисом - это обновленная версия аккраса, не лишенная пикантности! Отдельного упоминания заслуживает освежающее севиче из морского леща в кокосовом молоке с красным луком, кукурузными зернами, сливочным авокадо и зелеными банановыми чипсами, что делает это блюдо настолько же вкусным, насколько и манящим.

• Читайте также
• Совет на неделю с 18 по 24 ноября 2024 года в Париже: бесплатные или дешевые прогулки
• Чем заняться в Париже и регионе Иль-де-Франс в ноябре 2024 года? Наши лучшие советы и идеи для прогулок
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам

Эта изобретательность распространяется и на блюда. С одной стороны, утиная ножка конфи с гуавой, фрукт которой смягчает сильный вкус мяса, балансируя блюдо и предлагая нам необычный дегустационный опыт, который в итоге оказывается приятным сюрпризом. Утешительный гратен из печеного сладкого картофеля завершает картину.

Если у вас есть морские ноги, вы можете соблазниться филе трески, и вы не ошибетесь! Вы обнаружите мастерски приготовленную рыбу в сопровождении лаймового беарнеза, который, в свою очередь, придает блюду немного бодрости, пюре из маланги (очень интересное, если вы действительно хотите раскрыть его вкус) и устриц в пивной темпуре, которая, к нашему большому удивлению, не исказила вкус морепродукта, который остался сочным. Для пуристов устрицы как таковые - это дегустация, которая заслуживает того, чтобы попробовать их на вкус: некоторые даже смогут избавиться от своих предубеждений.

Если у вас еще осталось место для десерта (а если осталось, то снимаю перед вами шляпу!), то это еще одна возможность найти несколько сладких изюминок, включая тарт-татин, в котором яблоко заменено на папайю, с карамельным кулисом и ванильным мороженым - сочетание, которое быстро растопит сладкоежку.

Для более легкого завершения дегустации банан подорожник, обжаренный в ванили и коричневом сахаре и фламбированный в роме, станет изысканным завершающим штрихом этого удивительного блюда. Это вкусное место для тех, кто готов позволить себе увлечься открытиями и открыть для себя смелые сочетания.