Соберите чемоданы и отправляйтесь в Марракеш, приземлившись в аэропорту Марракеш-Менара (код: RAK), чтобы пообедать или поужинать. Отправляйтесь в ресторан Coderak, который специализируется на бургерах в марокканском стиле. Это детище Зубайра Раиса, молодого ресторатора из Рабата, который уже несколько лет стремится отдать дань уважения своим корням в пухлых золотистых булочках.
В бургерах Кодерака представлены традиционные семейные рецепты его детства, как и подобает национальной гордости , которую предстоит открыть непосвященным. Внутри говядина и курица измельчаются, как в тагине, и приправляются тысячей и одной средиземноморской приправой, ароматами и травами: оливковым тапенадом, кишмишем, луком и чесноком, жареным миндалем, консервированным лимоном и хариссой.
В результате получаются совершенно восхитительные бургеры: сочные, щедрые, путешествующие. Например, бургер Le Gharb (8,90 евро) с измельченной курицей по-таджински, оливковым тапенадом с консервированным лимоном, соусом таджин и салатом латук, завернутым в мягкую булочку бриошь; и бургер L'Imperial (12,90 евро) с измельченной говядиной по-таджински, карамелизованным тапенадом из чернослива и поджаренным миндалем.
Та же любовь к традициям проявляется и в гарнирах, которые далеко ушли от бургеров. Например, превосходный салат из баклажанов на гриле zaalouk (6 евро), щедро приправленный чесноком и петрушкой (просто восторг), и жареный картофель (4 евро) с хорошей порцией измельченной говядины, чеснока и специй для таджинов.
Вы начинаете ощущать настоящее чувство комфорта, как будто это вкусы прямо из вашего детства. К демоническому чизкейку с амлу (6 евро), своеобразному пралине из арганового масла из региона Сусс, нет ничего лучше домашнего мятного чая (4 евро), подслащенного по вкусу и поданного в красивом серебряном сервизе.
Цены тоже приятные: €12,90 за обед с куриным/вегетарианским бургером, гарниром и холодным напитком или куриный/вегетарианский бургер и десерт; €15,90 за обед с говяжьим бургером, гарниром и холодным напитком или говяжьим бургером и десертом.
Есть даже детское меню за 7,90 евро. Честно говоря, смена обстановки, которая происходит с этими марокканскими бургерами, более чем стоит того!
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Кодерак
17 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Официальный сайт
www.instagram.com
