В 2004 году Эдуарду де Брольи пришла в голову безумная идея открытьресторан, в котором 50% персонала будут слепыми, с целью изменить отношение к инвалидности и доказать, что люди с ослабленным зрением могут работать.
Результат просто захватывает дух. Нас встречают всей группой в назначенное время и сообщают, что сейчас нас отведут в темную комнату, не темную, а очень темную, с нашим слабовидящим "гидом" и официантом. Первый сюрприз: мы не сидим на стульях при ярком свете, а нас ведет в темную комнату наш слепой официант. Как только мы сделали первые шаги, мы растерялись, нам уже не хотелось смеяться, мы ничего не видели, все было черным, всегда черным. Потом мы оказались лицом к лицу со столом, догадались, где находится наш стул, и наощупь добрались до него.
Проходя в зал, мы получаем представление о том, какой может быть повседневная жизнь слепого человека: если мы потерялись, то некоторые слабовидящие люди способны найти дорогу, где бы они ни находились. Второй сюрприз - это то, что вы вступаете в физический контакт с человеком, сидящим рядом с вами, и начинаете разговаривать и общаться с незнакомыми вам людьми. Говорить с людьми легче, потому что вы не боитесь взгляда собеседника, и прежде всего потому, чтов зале не разрешено пользоваться телефонами. Да, друзья, есть мир без телефонов! Мир, в котором принято говорить, делиться и смеяться.
Затем наступает роковой момент: еда в темноте. Неприятно не знать, что есть в меню, но это заставляет вас говорить и дает настоящую тренировку вашему вкусу. Цель - узнать, что находится у вас во рту. Кажущееся простым, это упражнение оказывается сложнее, чем ожидалось. Во-первых, вы не можете хорошо захватить пищу вилкой, а во-вторых, вы понимаете, что едите сначала глазами и не знаете вкуса и текстуры пищи.
Знаете ли вы, что даже профессиональные энологи с трудом различают вина, иногда путая белое вино с красным? Удивительно, не правда ли? Один человек за нашим столом даже перепутал красное вино с шампанским... Невозможно, говорите? Я бы сказал вам то же самое перед тестированием. Важно помнить, что не все можно подавать в ресторане. Например, люди думают, что едят джем на тосте, а им подают фуа-гра на тосте с чатни...
Лично я, признаться, путаю поленту с икрой, телятину с рыбой... Подаваемые блюда воздействуют на все ваши чувства, смешивая вкусы и текстуры. Поэтому на вашей тарелке вы найдете множество блюд, которые можно открыть для себя. Здесь есть все, чтобы держать вас в напряжении.
По окончании трапезы мы повторяем свой путь в темноте, останавливаясь на несколько минут в коридоре, прежде чем вернуться к дневному свету. Наши зрачки расширены, и нам нужно снова привыкнуть к свету. Пришло время узнать наших соседей по столу и меню. Вместе мы смеемся над нашей растерянностью.
Еда в темноте - это по-настоящему человеческий опыт. В абсолютной темноте понимаешь, насколько важно зрение в нашем обществе. Здесь мы не боимся нелепостей, все выражают свои мысли без ограничений, а мы едим пальцами (нас никто не видит, в темноте невозможно захватить еду вилкой)! Мы ушли из ресторана с уроком жизни и желанием помочь другим открыть для себя это место, где мы - инвалиды. Спасибо официантам, перед которыми мы снимаем шляпу за то, что они умеют расположить нас к себе, найти и безошибочно обслужить.
Практическая информация:Сайт: Dans le Noir?
Ресторан в ПарижеРасположение: 51 rue Quincampoix, 75003 ParisОбеденное обслуживание: 12.30 по выходнымВечернее обслуживание: с 19.30 до 21.45 по будням, с 18.30 по выходнымЦены: €43 за меню из 2 блюд, €49 за меню из 3 блюд, €65 за дегустационное меню с 3 бокалами винаОнлайн-бронирование
Даты и время работы
C 9 октябрь 2024 к 31 декабрь 2027
Местонахождение
В темноте
51 Rue Quincampoix
75004 Paris 4
Тарифы
formule 2 plats : €43
formule 3 plats : €49
formule dégustation : €64
formule gastronomique : €79
Дополнительная информация
Обед: 13:00 по выходным Вечернее обслуживание: 20:10 и 22:10 каждый вечер
